這款小米鍋巴的做法非常的簡單,下面小編分享給大家的這個配方比例,大家也都能做出好吃的鍋巴。自己做的鍋巴好吃,而且絕對不含任何添加劑,非常的健康,比買的好多了,吃起來更放心。
那接下來小編就分享大家一個小米鍋巴的做法,家裡有小米的朋友們一定要試試,不會後悔的,非常好吃哦。教你用小米做鍋巴,做法簡單,咬一口嘎嘣脆,比買的好吃,還健康。
【小米鍋巴】
食材:150g小米、1個雞蛋、150g低筋面粉、3g食鹽、1g小蘇打、少許白胡椒粉、油。做法步驟:
第一步:小米提前浸泡一個小時,然後清洗兩遍,洗幹淨之後倒入沒過小米5毫米的水,放到蒸鍋中蒸20分鐘,把小米蒸熟,蒸熟的小米取出來,倒到大碗裡攪散,将其晾涼備用。
第二步:小米晾涼至溫熱,加入一個雞蛋,攪拌均勻,然後加入150g低筋面粉、3g食鹽、1g小蘇打、少許白胡椒粉,攪拌均勻,然後下手抓揉,剛開始想揉成團會比較費勁,先用手使勁抓揉,過一會,小米的水分就揉出來了,這時候就可以揉成面團了,揉成軟硬适中的面團。
第三步:案闆上撒些幹面粉,把面團分成兩份,揉一揉,團圓按扁,用擀面杖擀成約1毫米厚的大薄片,擀好之後切掉四周不規則的部分,然後再上面紮上一些小孔,然後用刀切成小塊。
第四步:起鍋燒油,油溫六成熱下入鍋巴生胚,中途勤翻動,使其受熱均勻,炸至表面金黃酥脆,即可控油撈出,最後可以根據個人口味撒上辣椒面或者孜然粉就可以開吃了。
這樣做好的鍋巴又薄又香又脆,越嚼越香,好吃到停不下來,比買的還好吃,喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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