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魚香豆腐的做法最正宗的做法

生活 更新时间:2024-07-06 17:03:24

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

魚香味可是川菜系的傳統味型之一,烹饪出的菜品吃起來有一種淡淡的魚香味,但是這裡的魚香可沒有魚,而是用紅泡椒、蔥姜蒜等調制而成,運用于各種菜品,比如魚香肉絲、魚香茄子、魚香土豆,今天要為大家分享的這道菜為“魚香豆腐”制作起來更加的簡單易學,是一道非常不錯的下飯菜,與米飯可以稱得上為絕配。

魚香豆腐的做法最正宗的做法(魚香豆腐怎樣做)1

下面就為大家講解一下詳細做法,喜歡的朋友趕緊來學習一下吧,

【魚香豆腐】

1.準備食材:

老豆腐一塊先切成厚片,再改刀切成寬條。

大蒜幾粒,用力拍散後切成蒜末。

生姜一塊,切成姜末。

紅泡椒兩根,先切成圈再剁碎粒。

魚香豆腐的做法最正宗的做法(魚香豆腐怎樣做)2

2.調制碗料:

盆中加入味精1克、白糖5克、胡椒粉2克、生抽8克、陳醋5克、料酒5克、再加入适量的清水攪拌均勻,小蔥幾根切成段備用。

魚香豆腐的做法最正宗的做法(魚香豆腐怎樣做)3

3.開始烹饪:

鍋内加入植物油滑鍋,滑好鍋後撒入少許食鹽,倒入切好的豆腐,讓豆腐均勻貼在鍋邊,不停晃動炒鍋,使豆腐均勻受熱,一面煎黃以後翻過來煎另一面,全程保持開小火煎3分鐘左右。

魚香豆腐的做法最正宗的做法(魚香豆腐怎樣做)4

4.調味:

把豆腐煎至表面金黃以後,倒入準備好的小料,爆出香辣味,把碗料淋入鍋中開大火燒開。

魚香豆腐的做法最正宗的做法(魚香豆腐怎樣做)5

5.出鍋:

淋入少許水澱粉收濃湯汁,再倒入小蔥段,把料汁收至粘稠加入少許明油提亮色澤,翻勻後即可出鍋裝盤。

魚香豆腐的做法最正宗的做法(魚香豆腐怎樣做)6

好了,這道既簡單又美味下飯的魚香豆腐就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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