喜歡吃魚肉的人，肯定聽說過魚豆腐這一道美味食材。魚豆腐又被稱為油炸魚糕，主要就是用魚肉為主要原材料，攪成肉泥配以其它的輔料做成的塊狀食品。魚豆腐有着金黃色的外表，非常細膩有彈性，吃起來也香，沒有一點腥臭味。另外魚豆腐的營養價值也很高，不僅高蛋白低脂肪，而且容易被人體吸收，有利于人的智力發育，所以一直都深受消費者的喜愛。

現在人們吃的魚豆腐大多是從外面買的，但因為出現了裡面摻假的現象，所以現在很多人都不敢購買魚豆腐了，因為不知道裡面到底是用魚肉做的還是用的其它添加劑。也正是因為我自己也有這樣的顧慮，所以後來我就自己在家裡做魚豆腐了，其實隻要就有上好的魚肉，再加上合适的佐料，做出魚豆腐是真的很簡單，而且是真材實料，自己吃起來也是非常放心的。那今天這篇文章，我就來給大家介紹一下制作魚豆腐的方法和比例，操作起來是非常簡單易學的，朋友們趕緊看起來吧！

【名稱】自制魚豆腐。

【所需食材】龍利魚，木薯粉，料酒，白胡椒面，生抽，鹽，糖。

【方法及步驟】

1、在挑選魚肉的時候，一定要選擇新鮮而且刺少的龍利魚。龍利魚買來之後先将其放在清水中沖洗幹淨，然後用廚房紙巾擦幹其表面的水分。接下來用合适大小的勺子刮出魚肉的魚茸，去掉表面的筋膜。

2、接下來将刮好的魚茸放在合适大小的容器中，然後用勺子将大一點的魚肉塊碾壓成細膩的魚茸。接下來将适量的木薯粉，料酒，白胡椒面，生抽，料酒，鹽，糖依次倒入容器中，并且用勺子順着一個方向充分攪拌均勻。

3、接下來拿出烤盤，先在底部鋪上一層油紙，然後将細膩的魚茸倒入上面，并用容器将其壓平壓實，然後再将烤箱預熱到一百六十度左右，将魚茸放入其中開一百八十度烤半個小時，半個小時過後将其拿出，并用刀切成小塊備好。

4、下一步起鍋加油，等油達到六成熱的時候，就将切好的魚塊放入鍋中開小火炸制，炸的時候可以用筷子将其稍微攪拌一下，讓魚肉受熱均勻。

5、等魚豆腐被炸成金黃色，就可以将火關掉然後将魚豆腐依次撈出晾涼了，然後可以将其放入冰箱裡保存，等要吃的時候直接拿出來烹饪就可以了。

【溫馨提示】

1、在購買龍利魚的時候，最好是選擇沒去皮的龍利魚，然後再讓商家幫忙處理。不要買去皮之後的，因為不乏一些不良商家将便宜的巴沙魚來冒充龍利魚。

2、不要用其它粉來代替木薯粉，因為各種澱粉都有自己的作用，木薯粉做出來的魚豆腐是通透而且非常q彈的，其它澱粉做不出來這種效果，後面吃起來口感也不好。

3、攪拌魚肉的時候最好不要放入破壁機，因為破壁機會把魚肉打散，這樣做出來的魚豆腐就不夠勁道。

雖然魚豆腐非常好吃，但是在食用的時候也是有一些問題需要大家注意的。魚豆腐中含有較多的蛋白質，如果過多的攝入就會加重肝和腎的負擔，所以肝腎功能有問題的朋友應該少食用魚豆腐。另外因為魚豆腐中含有較高的嘌呤物質，所以對于痛風的患者來說，應該盡量少食用，不然可能會引發身體的不适。

還有最重要的一點需要注意的是，在選擇魚肉的時候一定要選擇新鮮的，不然後面的魚肉就無法打到起膠的狀态，那魚豆腐的制作就不可能會成功。好了，今天給大家介紹魚豆腐的制作方法就分享到這裡了，在我給大家介紹的方法中，所用的原材料和操作步驟都是簡單易學的，朋友們如果覺得方法可行，那就一定要跟着步驟做一做！

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