來源：解放軍生活·解放軍新聞傳播中心融媒體 作者：徐 正 王朝潔 朱榮升

單兵口糧又名單兵野戰口糧，是供部隊在訓練、演習及作戰時單個士兵使用的軍用制式食品。其曆史可以追溯到拿破侖時代，最初主要為罐裝食品，發展到今天已成為系列化、配套化、熱食化、功能化的野戰食品。

單兵野戰口糧的水平能從側面體現出一個國家部隊後勤保障能力，是綜合戰鬥力的體現。根據綜合國力的不同、飲食文化的差異，世界主要國家的軍用食品也呈現出百花競放的特點。

美國 ：财大氣粗，形式多樣

美國作為軍事實力最為強大的國家，非常重視野戰食品。

美軍根據不同的戰場環境、不同的作戰任務和官兵不同的飲食習慣，裝備了系列多樣的野戰食品。

目前美軍的野戰食品主要包含普通作戰口糧、特種作戰口糧和救生口糧三大類。其中最出名的肯定是大名鼎鼎的單兵快餐口糧（MRE）了。自 20 世紀 80 年代面世以來，MRE已經經曆了 9 次更新，品類多達 24 種。

美軍 MRE 每袋平均提供 1250 卡路裡熱量（包含 13% 蛋白質，36% 脂肪，51% 碳水化合物）和 1/3 美軍推薦的每日維生素和礦物質。套餐中每種包括一份不同風味的主食，其中比較典型的有意大利面、香腸肉餅、奶酪餃子、墨西哥牛肉餡餅、牛肉馄饨、檸檬胡椒金槍魚等。另外，還配有甜點，如速食布丁、奶酪夾心餅幹、巧克力香蕉堅果松餅等。不同的 MRE 套餐中有不同的醬料，例如蛋黃醬、巧克力醬、花生醬、 奶酪醬，個别套餐還會配有能量棒、糖果。每份餐食中會配有固體飲料沖劑，例如咖啡、電解質飲料、蛋白粉等。

韓國 ：“躺在泡菜上的國家”

作為半島國家，地形及氣候的因素讓韓國形成了以谷物為主，蔬菜、醬漬發酵食品為輔的飲食習慣。

韓國軍用快餐食品在汲取美軍 MRE 便攜、食用方便等諸多特點的同時，還結合其本國的飲食化，發展出具有韓軍特色的陸海空戰鬥口糧。

其中最有代表性的是各類泡菜，傳統的泡菜制作方法加上現代化的軍用食品封裝，讓韓國軍糧在世界上也極具個性。根據戰士們的口味以及戰場環境等需求，泡菜被分為 1 到 6 号，常見的有辣白菜、黃蘿蔔、蘇子葉、小香蔥、豇豆、韭菜、黃瓜等。韓國軍糧的主食是各類拌飯，最典型的有牛肉湯辣醬拌飯、辣豬肉拌飯、辣拉面飯、辣雞拉面拌飯等，較好地滿足了韓國軍人的飲食習慣。

韓軍口糧還在其不同套餐中，配有餅幹、肉幹、糖果、飲料沖劑等副食。比較值得一提的是韓軍戰鬥口糧的加熱方式，除了配備蒸汽加熱包之外，還配有自拉加熱。一根拉帶，簡單一拉即可，大大便捷了士兵在野外就餐。

俄羅斯 ：戰鬥民族的特殊供應

俄羅斯人常被戲稱為“戰鬥民族”，其野戰口糧也極具“戰鬥民族”特色，俄軍平時的基本口糧有 6 種戰時口糧有 10 種，此外還有 5 種補充口糧和 3 種幹口糧。其菜品中有諸如“鹽腌過的生肥豬肉”這類脂肪含量很高食品。此外，肉、蛋、黃油、乳酪占比較大，平均每人每天能吃掉約 250 克肉類。

俄軍口糧有一大特色——供應香煙，這在世界各國都很少見。 俄政府 2007 年制定的《關于軍人食品供給》文件明确每天可免費供給 10 支香煙 ( 每月 15 盒 ) 和 3 盒火柴，不吸煙者可選擇 700 克白糖、600 克水果糖或同量的牛奶。

此外，早在 100 多年前俄羅斯就把茶葉列為軍用食品。即使是蘇聯成立初期的經濟困難時期，茶葉仍被作為紅軍戰士每天必需的軍需供應。現在俄軍的茶葉供給主要是由牛奶、黃油、食鹽、糖與茶葉合成的茶磚粉末。

法國 ：把餐桌搬上戰場

法國的烹饪技術一向著稱于世界，法國菜也是世界上著名菜系之一，它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。法軍的口糧無論是豐富程度，烹饪技法還是飲食文化都足以讓他國軍人垂涎三尺 ：據說在海灣戰争時期，美國兵通常要拿 3 箱的 MRE 才能從法國人那裡換一箱法軍标準口糧回去“改善夥食”。

14 種不同口味的套餐中，主菜除了傳統法式菜肴還包括了北非、意大利、墨西哥、亞洲風味。肉食種類涵蓋雞鴨豬牛羊等家禽牲畜，金槍魚、三文魚、蝦等海産品，甚至還有鴕鳥肉。輔菜提供多種甜點，10 餘種肉醬。每份套餐還包括肉菜濃湯、餅幹、咖啡（茶、巧克力）飲料、硬糖果、能量棒（牛軋糖、水果羹）、黑巧克力、功能性沖劑等，真可謂是熱量大禮包。

知識鍊接：未來軍用快餐食品

就目前野戰食品的研制情況來看，正向研制良好口味和接受性、延長食品保質期、縮小體積、提高營養價值方向發展。可以說主要軍事大國的軍用食品的水平都達到相當的水準，多品種、富營養的野戰快餐格局逐漸形成。

面對未來戰争的複雜性，研制具有特殊功能性的軍用快餐早已提上日程，很多國家成立了研究機構，專門從事軍用食品的研究。研究方向主要包括以下幾個方面 ：一、改進原料，采用更加健康，富有營養價值的食品原料，更多地考慮使用綠色食品；二、提高營養價值，針對不同環境、不同人員、不同崗位所需要的營養元素，合理調整好食物的微量元素分配 ；三、優化食品的包裝手段，提高食物的保質期，利用高科技的手段使食物“膠囊化”，耐儲存；四、增強消化能力，利用現代生物技術（消化酶等）使軍用食品更易消化吸收。

（解放軍生活·解放軍新聞傳播中心融媒體出品）

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