鹌鹑蛋這麼吃，才是更過瘾的吃法，比茶葉蛋還要香，炒一盤不夠吃

鹌鹑蛋營養豐富，因為小巧玲珑，而受許多小朋友的喜愛。鹌鹑蛋比雞蛋便宜多了，一斤才3塊錢。不過在鹌鹑蛋的吃法上，很多人常常像煮雞蛋一樣煮熟了就吃，一向不喜歡吃煮雞蛋的我總覺得這樣吃太單調了。不安分的我常在想，如果把它當做菜一樣紅燒炒一炒，會是什麼樣味道呢？

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可别說，今天四月貓還真嘗試了一下，用鹌鹑蛋炒了一盤菜出來。沒想到這道菜剛炒出來，還沒端上桌，老公和女兒順着味道，全跑進廚房一邊嗅着香味一邊問我今天又做了什麼好吃的？我心想，能有這麼香嗎？我自己都還沒吃呢！于是讓孩子嘗了一個，女兒邊吃邊豎起大拇指誇起來：“呀，這好好吃啊！爸快嘗一個，比茶葉蛋好吃百倍耶！”我和老公趕緊也吃一個嘗嘗，哇！确實超好吃啊！

大家一定要試一試，做過之後你就知道這道菜真沒白學了。這道菜不僅好吃好看，還做法超簡單，小白看了也能學會，估計任何一個人都無法拒絕這美味，下面四月貓愛美食就把做法分享給大家，學會了做給你的家人嘗嘗，以後再也不用水煮鹌鹑蛋了。

紅燒鹌鹑蛋

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食材準備：

鹌鹑蛋500克、生抽2茶匙、老抽3滴、鹽适量、香葉4片、茴香一小把、花椒1小把、八角3個、辣椒3個

食材挑選：

1、食材将直接影響到味道，所以購買鹌鹑蛋時候，一定要一個一個仔細挑選。做到“三不”：摸起來有癟子不要，拿起來有晃動感不要，有股臭味不要。

2、其他八角、桂皮等都是輔助食材，是提香的關鍵，可以影響到整道菜的味道喲！

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烹饪方法：

第一步：先将鹌鹑蛋洗幹淨，然後鍋中放涼水，放入鹌鹑蛋煮15分鐘，撈出過涼水剝去外殼洗幹淨備用。

——煮鹌鹑蛋千萬要用涼水下鍋，煮出來的鹌鹑蛋不會炸裂。

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第二步：然後用鋒利的小刀将鹌鹑蛋選擇一面，輕輕劃上兩道口。

——劃口的鹌鹑蛋，在烹饪中更容易讓裡面入味，味道更香！

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第三步：炒鍋燒熱，倒入食用油燒至5成熱，放入花椒八角、香葉、茴香等調味大料翻炒一下。

——注意油溫是5成熱，溫度别太高，過高放入鹌鹑蛋會容易将鹌鹑蛋炸變，你懂的。

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第四步：再加入生抽、老抽、一勺水、鹽、辣椒、雞精，熬半分鐘，怕辣辣椒也可以不放。

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第五步：倒入鹌鹑蛋，翻炒均勻，蓋上鍋蓋中火焖一分鐘。

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第六步：焖至鍋中湯汁濃稠，鹌鹑蛋上色均勻，顔色看起來特别好看，即可關火裝盤了。

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四月貓的小叮咛：

1、鹌鹑蛋一定要挑選好的，挑選做到“三不”

2、炒鹌鹑蛋不宜用大火，另外生抽本身就有鹹味，所以再放鹽，隻需再放一點點即可。

3、鹌鹑蛋劃口，更容易入味，在炒的時候還不容易炸開花。

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我是四月貓愛美食，大家喜歡這道紅燒鹌鹑蛋嗎？真的太好吃了！一口一個特别香！快來動手做給孩子吃！如果此文對您有幫助，勞煩您點個贊，關注我了解更多美食教程及烹饪技巧！

本文圖片和文字均為四月貓愛美食本人原創，謝絕任何方式抄襲與盜用。

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