這早餐土裡土氣，農村娃的最愛，城裡人90%沒吃過，太香了！

聽媽媽說，美美從小就不愛吃米飯，一天到晚，就喜歡吃點亂七八糟的糊糊、面疙瘩啥的，作為一個土生土長的南方人，這個喜好真是讓人無法理解哈！小時候不吃飯，沒少讓媽媽着急，每每跟親戚朋友聊天，總是說我一天到晚不吃飯，以至于到了現在，親戚們見到我總是說：你太瘦了，不要減肥啦，要多吃點飯啊......

小時候不吃飯，沒少讓媽媽操心，現在自己當媽了，終于能體會到媽媽的擔憂了，好在我家孩子不挑食，米飯、面食都喜歡，這也是美美喜歡換着花樣做各種美食的最大的動力哈，每天看着看字把飯菜吃得光光的，成就感足足的！當媽的，就這麼點出息哈哈！

俗話說“半大小子，吃窮老子”，男孩子的食量就是大，早餐一定要吃頂飽的，什麼牛奶雞蛋、雜糧稀飯啥的，娃總是說還沒到三節課就餓肚子了，所以我家的早餐都是實打實的，不搞半點花架子。

冬天天氣寒冷，早餐我做的最多的就是各種煎餅，如今的孩子總是不太喜歡吃蔬菜，再加上中午晚上都在學校吃，我也管不着，所以早餐我一般都要加入大量的蔬菜，保證孩子每天維生素的攝入。

冬天是吃南瓜的季節，應季的南瓜便宜又好吃，選這種嫩嫩的南瓜切絲，跟粉類一起做成早餐餅，5分鐘端上桌，暄軟勁道，簡單有好吃！

粉類你可以怎麼方便怎麼來呀，面粉、糯米粉、粘米粉都可以，這是一款零失敗的萬能餅，不同的粉，做出來的口感稍微有點區别，但都不會失敗的哈，前幾天親戚送給我一大包農家的紅薯粉，讓我喜出望外，小時候，最喜歡吃媽媽做的紅薯餅了，軟軟糯糯、Q彈晶瑩，比面粉和糯米粉做的餅要好吃十倍呢！第一次做給孩子吃，果然，孩子一口氣吃了6個還意猶未盡哈哈！

這個餅的做法其實非常簡單，主要的食材就是蔬菜和紅薯粉，面不用醒發，直接攪拌均勻了就能做，面糊稍微稀一點，放涼了也不會硬喲！

很多孩子都不喜歡吃南瓜，試試這樣做，一點都吃不到南瓜味道喲！加入了大量的南瓜做出來的小餅，特别的暄軟好吃！南瓜和胡蘿蔔的維生素非常豐富，比吃包子油條強多了！

詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友收藏試試吧！

【南瓜煎餅】

紅薯粉40克 南瓜130克 胡蘿蔔 50克 雞蛋一個 鹽适量

做法：

食材都準備好，南瓜舀挑這樣的青皮的嫩南瓜，黃色的老南瓜不适合做這道美食。

将南瓜和胡蘿蔔都切成絲，放入一個大盆中。

加入一個雞蛋。

加入一勺鹽，用筷子充分拌勻，稍微腌制下，大約十分鐘左右，南瓜絲微微變軟，底下稍微有點湯汁出來了。

這時候加入紅薯粉。

用筷子繼續攪拌，直到糊糊呈這樣比較濕潤的狀态就可以了。

平底鍋裡刷油，用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，小火慢慢将兩面都煎至微微便黃幾顆。

小貼士：

紅薯粉的狀态有兩種，一種是帶有粗顆粒的農家紅薯粉，這種紅薯粉操作前需要充分浸泡，洗去雜質才能做，還有一種是跟面粉一樣的粉狀，我用的就是這一種，直接添加進去就可以了，更方便。

紅薯粉的口感是QQ彈彈的，面糊稍微稀一點，做出來的餅才會柔軟，面糊要調得比面粉面糊更稀才好喲。

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