臘腸粽子的做法和配料?主料:糯米2000g、香腸600g、鹹鴨蛋黃20個、醬油适量、料酒适量、糖适量、鹽适量、桂皮适量、八角适量、雞精适量、麻油适量,今天小編就來說說關于臘腸粽子的做法和配料?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:糯米2000g、香腸600g、鹹鴨蛋黃20個、醬油适量、料酒适量、糖适量、鹽适量、桂皮适量、八角适量、雞精适量、麻油适量。
糯米淘淨瀝幹水份,香腸切小段。
醬油,料酒,糖,鹽,桂皮,八角,(放一起浸泡2--3個小時。)調料汁放入糯米,加雞精,麻油攪拌均勻。
蘆葉洗淨,用開水燙過。
開始包粽子。準備鹹蛋黃。鹹鴨蛋黃粽子:糯米的調和與上面一樣,一個粽子放一個蛋黃。用紅線,白線把香腸粽與鹹蛋黃粽區分開。但是可以放在一鍋煮,因為都是鹹味兒。
放高壓鍋煮。大火煮開,用小火煮3小時(當中要關了火,加一次水,最好把粽子上下翻一次)煮啊煮。
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