#吃在四海八方#

春節宅家别總是大魚大肉，我家常吃這款粉條，營養豐富易消化

今年的春節有點特别，一場突如其來的疫情牽動着每一個人的心，往年在這幾天正是熱鬧的時節，親朋戚友登門拜年，客來客往聚餐串門。而今年春節幾乎家家戶戶都提倡不來往，不串門，非得出門辦事時也是把口罩捂得嚴嚴實實，見到熟悉的人互相理解地遠遠擺擺手，示意點頭即匆匆忙忙走過。

非常時期，傳統的拜年習俗也免了。可是很多人在年前還是準備了充足的年貨，這下子親戚們也不來拜年了，一些大魚大肉隻能靠自家人慢慢消耗了，因為宅在家裡不出門活動量少，建議大家别總是大魚大肉，我家常吃這款粉條，營養豐富易消化。

做這款粉條，特别簡單方便，既可以當菜還可以當主食，小家庭做菜，一鍋粉條足以營養補充。将各種蔬菜混合搭配，營養豐富又解膩，關鍵特别容易吸收。春節期間，家裡食材肯定豐富，尤其是一些應節小吃，節前都準備好了，遇上突發事件，隻能将這些食材合理搭配，葷素間隔着烹調，不至于暴飲暴食，體重劇增，還容易消化不良。

紅薯粉條營養豐富，含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，爽口宜人。烹調很百搭，紅薯粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道。搭配豆腐泡和包菜一起煮，軟嫩中夾着爽脆的口感，既開胃又美味，可以說百吃不厭。

【食材】紅薯粉條1紮、包菜100克、胡蘿蔔20克、青椒半根、豆腐泡50克、蒜瓣10克、食用油适量、醬油2湯匙、蚝油1湯匙、香油3克、雞粉2克、鹽4克、開水适量

做法：

提前将紅薯粉條浸泡軟，若趕時間烹調，用開水浸泡能快速軟化，或直接放入開水裡煮軟後撈起，再用涼水沖泡片刻，再瀝幹烹調；

同時備好配料，胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲，包菜洗淨切絲；

豆腐泡洗淨後切成條，辣椒洗淨切碎，蒜瓣去皮拍扁後剁碎待用；

燒熱炒鍋，倒入食用油，将蒜蓉炒出香味；

接着倒入泡軟的紅薯粉條，翻炒十幾個來回，因為紅薯粉條比較吸水，此時倒入3碗左右開水将其煮透；

加上豆腐泡，翻炒均勻後調入醬油，蚝油、雞粉拌勻；

再加入包菜和胡蘿蔔絲翻炒十幾遍，調入鹽拌勻；

炒至食材軟化，水分幾乎幹透，撒入辣椒碎，滴幾滴香油提香亮色，翻炒均勻後即可起鍋裝盤。

食尚小貼士：

1.紅薯粉條比較吸水，要提前浸泡，如果浸泡不夠透，煮紅薯粉條的時候要多加一些清水，很容易就會幹鍋。

2.包菜不能煮的太久，有點爽脆口感才好吃。

3.一碗軟嫩爽脆的紅薯粉條，比大魚大肉更适合這個春節，美味又營養。

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