材料：

豬骨頭适量.玉米1根.胡蘿蔔1根、雪梨/豐水梨1個.姜1小段、清水适量、鹽适量

制作過程:

1. 準備好材料。煲湯小貼士：之前出的老火湯裡有提到材料不能亂加，份量配比也需要注意。不過今天這個老火湯在材料的配比上不需要太講究，可以随自己的喜歡增減材料的用量。

2. 姜切片；玉米切段；胡蘿蔔切成滾刀狀；梨去核切8瓣。

3. 梨切開後容易氧化。如果不是立即入鍋的話，可以泡在水裡防止氧化。

4. 沖洗幹淨骨頭。

5. 适量水燒開，焯一下骨頭。

6. 鍋裡重新裝适量水，放入骨頭，大火燒開。煲湯小貼士：最好一次性加足夠的水。如果中途需要加水的話，必須加熱開水。

7. 煮幾分鐘後，如果出現泡沫，用湯勺撇走。

8. 倒入玉米、胡蘿蔔、梨、姜片，重新燒開後轉小火。

9. 小火煲1.5到2小時。

10. 出鍋前三分鐘，适量鹽調味即可。

11. 裝了一碗清湯，味道很清甜。喝下去的時候，能感覺到一種舒暢從喉嚨透到胃裡。

12. 而且這樣煲出來的骨頭也特别好吃，肉質細嫩帶着蔬果的清甜。

煲湯小貼士：不可過早加鹽。因為鹽放早會使肉中的蛋白質凝固，不容易溶解，無法将營養帶到湯裡，同時也會影響湯的風味。隻需鹽調味即可，如果放的調料太雜反而掩蓋了湯的鮮味。

材料：

豬骨300克.蓮藕200克.花生20克.小蔥10克.枸杞适量.生姜10克、鹽4克

制作過程:

1. 将蓮藕去皮後切塊，生姜去皮切片，小蔥切段。

2. 枸杞、花生洗淨後泡水15分鐘。

3. 豬骨清水沖洗幹淨，并焯去血水備用。

4. 把所有食材混合放入深碗中糕，加入适量水，沒過食材。放入蒸箱中層。

5. 蒸箱選擇過溫蒸模式，110度，蒸60分鐘。

6. 在蒸制50分鐘時取出撒入鹽調味，繼續蒸制時間結束即可。

材料：

豬骨頭600克.黑豆100克.荞麥30克.紅棗8個.生姜3片、鹽4克

制作過程:

1. 準備食材：豬骨頭、黑豆、荞麥、紅棗；

2. 豬骨頭洗淨，清水煮沸，汆湯撈出；PS：汆湯可以去血腥

3. 黑豆、荞麥洗淨、浸泡20分鐘，撈出放入鍋中；

4. 把汆湯好骨頭、紅棗、生姜片，放入鍋中一起放入鍋中，加适量清水；

5. 煲50分鐘，加鹽拌均即可

材料：

鴿子1隻、陳皮2塊.綠豆100克、蜜棗2顆.豬骨300g

制作過程:

1. 豬骨焯水，洗淨

2. 鴿子焯水洗淨

3. 放入鍋裡，加入水，我煲的是4人份，加四碗水，再額外加一碗，明火先煮沸

4. 綠豆和陳皮浸泡

5. 電炖鍋先煲湯模式預熱，時間可以随不同的湯增減。

6. 先加入兩勺步驟3煲沸的水，然後再把湯料和水倒入

7. 蓋蓋，按下快速沸騰鍵，十分鐘後自動熄滅，煲1.5小時

8. 把泡綠豆的水倒掉，時間剩50分鐘左右時加入綠豆。

9. 喝時适當加點鹽

材料：

豬骨頭适量、土茯苓250克、牛大力150克.姜1小段、清水适量、鹽适量

制作過程:

1. 土茯苓和牛大力都是新鮮的。外皮不好刨，我都是讓擺攤的阿姨幫削的皮。

2. 洗幹淨後砍成片，薄一點能更快将煮出味道。剩下的，可以曬幹，下次煲湯用。

4. 沖洗幹淨豬骨頭。

5. 适量水燒開，焯一下豬骨頭，然後撈出洗幹淨。

6. 鍋裡裝适量水，放入豬骨頭。

7. 别忘了放姜片。大火燒開，先煮幾分鐘，如果出現泡沫得勺走。

8. 倒入土茯苓和牛大力。

9. 大火重新燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮2到3個鐘。

10. 臨出鍋3分鐘，放入适量鹽調味。

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