最近一段時間，餐飲品牌桃園眷村陷入了關店潮。這個曾經擁有“早餐界的愛馬仕”之名，開在一線城市的核心商圈，隻和大牌做“鄰居”的網紅餐廳，為何如今大面積撤店？
桃園眷村是一個台灣小吃連鎖品牌，所售産品主要包括豆漿、油條、豆花、飯團等台灣傳統早餐。六年前，桃園眷村憑借着不走尋常路的打法吸引了衆多消費者的青睐，并在2017年進行了天使輪的融資。
截至2017年年底，桃園眷村的足迹已經遍布上海、北京、杭州、南京、武漢、廈門等13個城市。但是，桃園眷村位于北京、重慶、武漢、南京等多座城市的門店，卻在近一年多的時間裡陸續關門停業，并且僅在北京就一口氣關了四家門店。如今，桃園眷村在全國所剩門店已經不多了，上海作為其最大的市場，剩餘的門店數量最多，仍有十家門店正在營業。
桃園眷村的副總經理程輝曾對外表示：“讓餐廳的每一樣東西，每一個角落都能自成一道風景，擁有小趣味，餐廳就有了自帶話題的網紅屬性。這樣的餐廳才适合互聯網時代，你根本不用為顧客沒有獵奇心理或者他們自發的傳播能力擔心。”或許，他的宣傳營銷策略在一定程度上是奏效的，因為大部分人都是通過《他在LV邊上開了家燒餅油條店，火遍上海灘，網紅們為吃上一口甘願排隊兩小時》這篇爆文才知道桃園眷村的，也因此讓桃園眷村成為了一個網紅品牌，引得網友們紛紛前去打卡“拔草”、發朋友圈。
在知乎上，關于“如何評價桃園眷村”這個問題，有網友回答道“讓大衆在有品位的舒适裝修環境裡吃着喜歡的市井食物”。的确，桃園眷村的菜品大部分都是很日常很“接地氣”的早點，而其主打的“四大金剛”——油條、豆漿、飯團、燒餅卻被不少網友質疑其價格是否合理。一根油條在街邊早餐攤兒上賣也就一兩塊錢，而桃園眷村卻要8元；一碗豆漿也就兩三塊錢，而桃園眷村卻賣10元。雖然開在一線城市的核心商圈，但這個價格也讓不少消費者感到不值。
不僅如此，桃園眷村的菜品還存在過于同質化的問題，同時缺少本土化創新也是常被诟病的一點。試想，在武漢的街頭，或許你會更願意吃一碗熱幹面作為早餐；在北京的胡同裡，你可能會更傾向于選擇一碗豆腐腦。
在消費者看來，“華而不實”“性價比不高”“味道很一般”都是桃園眷村鮮有回頭客的原因。沒有獨特的菜式和持續創新的能力，産品難以支撐高溢價，這樣也将難以被更多的人認可。（文筱）
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