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海帶要怎麼洗才不爛

生活更新时间:2025-01-10 00:50:45

菜場買回來的海帶要洗幹淨了吃，去除海帶中的污泥口感才新鮮。那麼海帶怎麼洗才不粘?海帶怎麼洗才幹淨?

海帶要怎麼洗才不爛（海帶怎麼洗才不粘）1

海帶怎麼洗才不粘

讓海帶柔軟不粘可用以下方法：用淘米水泡發海帶，即易發、易洗，燒煮時也易酥軟；也可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟後，将海帶放在涼水中泡涼，清洗幹淨，然後撈出即可食用了。

另一種方法是把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這樣的方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來炖、炒、涼拌，都柔軟可口

海帶要怎麼洗才不爛（海帶怎麼洗才不粘）2

海帶怎麼洗才幹淨

在食用海帶時，從安全角度出發，一定要洗幹淨，海帶經水浸泡以後，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會大大減少。浸泡時水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時間，也不好說得很絕對，這與海帶質地和含砷量有很大關系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長;如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，由于含砷量的多少難以用肉眼鑒别，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養價值就會降低。

酥燒海帶卷的做法

1、泡發好之後的海帶切成長15厘米，寬8厘米的塊。将豬肥肉，火腿均切成長條，切好的豬肥肉條，火腿條加入白糖，醬油，食用堿，澱粉一起均勻。

2、接着鋪開海帶，将豬肉條，火腿條輕放于上面，裹成卷用棉線捆住就可以了。按照上面的方法，制作海帶卷。

3、制作完成之後，取砂鍋一個置于竈上用大火燒開，依次放入碼好的海帶卷就可以了。在制作海帶卷的時候要特别注意避免中間水燒幹了，如果水燒幹了的話，要及時地加入清水。

4、酥燒海帶卷好吃又有營養，更為重要的是經過這樣燒之後的海帶将肥肉汁，火腿及其它調味品的營養完美地結合起來，吃起來有點像壽司的感覺非常好。

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