“五一”小長假，民宿再現爆滿行情。然而，這個行業真的這麼火嗎？站在不同的角度可能得出不一樣的觀察。日前，被譽為“民宿第一品牌”的花間堂創始人張蓓宣布正式退出花間堂。此外，各類民宿紮堆的莫幹山，民宿經營狀況也開始下滑……所有這些是否意味着近年來大熱的民宿正在迎來一場真正意義上的行業洗牌呢？ 本端三位記者因工作關系，近年來與各種類型的民宿業主多有接觸，且聽聽他們眼中的民宿發展AB面。

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多與少

劉樂平：杭州是民宿快速發展的地區。2016年，杭州大約有3000家民宿，創造了超過10億元的收入。兩年來，杭州民宿吸引投資超過7個億。我也注意到，業内有一個說法是，80%的民宿沒有實現盈利，更有甚者直言——95%的民宿都在虧損！意思是，民宿已經開始過剩了嗎？

翁傑：民宿的發展有很強的地域性，脫離地域談狀況都不夠準确。在舟山嵊泗五龍島上，小岙村幾乎家家戶戶都開民宿，從最初的幾十家，到如今大大小小的漁家樂、民宿近200來家。可即便如此，一到旅遊旺季，島上民宿的床位依然一床難求。小岙村隻是嵊泗海島旅遊紅火的一個縮影。從枸杞島、嵊山島，到最北面的花鳥島，近些年，過去不為人知的一個個小海島如今都名聲在外。海島自帶流量的屬性讓遊客不請自來，盡管嵊泗民宿數量連年增加，可要說“多了”似乎還為時過早。

李丹超：過剩？看你怎麼定義吧。最近這幾年，民宿投資大熱，太多的人争相進入民宿領域。民宿行業門檻不高，而且投資看上去很美好，所以就有了無數人一窩蜂而上，也不管别人的成功到底如何達到的，就是一腔熱血先做起來再說，這樣的現象現在很多地方愈演愈烈，目前一些民宿住宿率下降是不争的事實。許多民宿人感到了絲絲“涼意”。

翁傑：我曾經在嵊泗調研海島旅遊，當地旅遊局負責人有一個觀點是，民宿數量究竟是多了還是少了，還是得看環境的承載能力，同時還要看資源的輻射能力。以嵊泗而言，一來毗鄰上海，二來背靠浙江這個大市場，加之具有得天獨厚的海洋資源，空氣清新，漁業資源豐富，輻射能力不在話下。

劉樂平：民宿那麼多，真正能滿足消費者需要的好民宿還是少。第一批民宿主，真正有情懷、精心設計經營的民宿主，還是客源充足，預訂火爆。

筍作坊變身潮民宿。在德清莫幹山鎮仙潭村，村民沈連根關停經營了21年的毛筍作坊，請來上海的設計公司，投資上百萬元打造了一家精品民宿。 通訊員 潘俠 攝

大與小

劉樂平：資本嗅到了利潤的味道，無孔不入。民宿這個行業是被資本催熟的，資本介入之後，有的民宿老闆們耐不住寂寞，不再滿足于小而美的單體民宿，而是野心勃勃，試圖将民宿連鎖化、規模化和品牌化，這樣的嘗試你很難去講他對還是錯，但我總是感覺，這離我們理想中的民宿越來越遠。

李丹超：是啊，這種情況還蠻普遍的。松陽的爆款民宿“過雲山居”就是這樣。我聽他們創始人講過，當初幾個合夥人一起經營民宿真是一種情懷，沒想到一下子火了，火得不得了！之後，各種資本找上門來，他們決定将“過雲山居”品牌化，打造鄉村旅遊綜合體，目前已經在桐廬和太湖籌備兩家民宿。

翁傑：這麼急速地擴張，要做好不容易啊。你們知道現在民宿行業最缺的是什麼嗎？不是資本，也不是情懷，是運營人才！好的民宿都是用心打造的，真的是傾注了主人太多的心血，一旦鋪張開來，還能不能保持原先的水準就不好說了。我還是堅持，民宿就應該是小而美的。要知道，在日本，民宿的一個發展周期是50年，幾十年裡，經營者對客源的服務流程非常細緻入微，日複一日地對自己的工作精雕細琢，這是一種工匠精神。

主與客

劉樂平：民宿是我們習慣的叫法，什麼才是民宿呢？估計沒人說得清楚。我接觸到的民宿，經營主體多樣，有農民自主經營，有引入工商資本經營，也有公司 農戶的形式……現階段的農民自主經營者，對工商資本的态度很複雜，既想借助他們的力量做好民宿，又擔心對方的過度介入，讓自己喪失對民宿的主導和控制權。

翁傑：這個糾結可以理解。但是對大多數農民自主經營者來說，遲早會認識到，要做好民宿必須依靠外力。發展民宿經濟離不開資本、人才、管理等現代化要素，這才吸引了越來越多的資本下鄉、人才下鄉。資本來到農村，獨具慧眼，搶占了得天獨厚的自然資源，一個個規模大、輻射力強的民宿群應運而生。

李丹超：我采訪過衆安民宿産業發展有限公司副總裁王龍江，聽他說過一個故事。有一年他們去台灣地區考察，當時，他帶着一幫做民宿的朋友準備去台灣交流經驗，誰知道一進村子，當地的老百姓就擁上來了，擁上來的原因正是他們身上強烈的“工商資本”标簽。事後聽當地同行介紹，原來當民宿發展過了情懷之作的階段後，低回報讓個人經營的利潤空間越來越小，他們渴望被資本收購，加入一套可持續發展的商業模式。

劉樂平：的确，民宿做到一定的程度，會遇到很多瓶頸，不借助外力很難突破。國内民宿這幾年發展得過太快了，據說杭州現在有3000多家民宿。這一波野蠻生長之後，很多問題會暴露出來。工商資本在多大程度上、以何種方式介入民宿的經營，确實是一個值得探尋的話題。

李丹超：我國台灣地區和日本，常常被視為亞洲民宿發展的典範，這些地方民宿的發展之路對其他地方民宿的發展有着很好的示範效用。王龍江就認為，很多人排斥工商資本進入民宿，崇尚任性的情懷和村民自主經營，但工商資本的合理介入并非一刀切去奪取村民利益，恰恰是在糾正如今民宿業已出現的标準缺失、無序經營等問題，比如此前他們和富陽文村商讨的19棟新建民房打包經營民宿的項目，他們會去考慮如何打造泛娛樂化的民宿目的地，還會去想現在有更多國際友人會來這裡，需要培養和制定國際化的旅遊人才和民宿标準，前期規劃慎之又慎，這就是資本的力量。

翁傑：關于這個問題，我采訪過農業廳産業處處長楊大海，我非常認同他的觀點：我們歡迎社會資本下鄉參與民宿經濟發展的浪潮，但主力軍仍應該是生活在農村、生産在農村的農民。無論是過去的農家樂，抑或是如今的民宿、鄉村旅遊，都不能單單是“老闆樂”，資本下鄉應該是帶動老鄉，而不是代替老鄉，更不能剝削老鄉。當然，“農家樂”和“老闆樂”并不是矛盾的。關鍵是，政府如何通過相關政策做好引導，通過工商資本的适度規模運作，在潛移默化中影響和帶動周邊農民。

劉樂平：是啊！農民是這片土地上最辛勤的勞動者、田野裡最樸實的守望者和農耕文化最虔誠的傳承者。他們應該成為民宿經濟騰飛最重要的受益人。

德清縣莫幹山鎮，這個看似不起眼的彩繪巴士，上去一看，内部卻是另外一個世界，卧室、休閑區、廚房、衛生間一應俱全，原來是一個功能完備的住宿空間。

土與洋

翁傑：浙江的民宿，可以說是起源于農家樂。曾經，一戶農家、一個農家小院、幾樣特色農家菜，便足以招攬城裡來客。而如今，人們對于鄉村旅遊有了更高的要求，從過去要吃好，到如今要住下來，還要住得别緻。民宿經濟自然也面臨着是做“洋”還是做“土”的命題。

劉樂平：民宿面對的客戶主要是城裡人，城裡人為什麼喜歡到鄉村住民宿呢？為的是體驗。體驗當地的傳統文化、鄉村的生活，從這個角度出發，民宿當然是越“土”越好。這裡的“土”意思是原汁原味，不是灰頭土臉。

翁傑：這也是浙江發展鄉村旅遊的經驗之一。楊大海有一個觀點，民宿要發展不能光想着要“洋氣”，做好“土”文章，一樣是賺得盆滿缽滿。從近幾年浙江鄉村旅遊發展的趨勢來看，農耕文化、農事體驗對城裡人都有着不小的吸引力。農民嘗到發展鄉村旅遊的甜頭，農村的一草一木如今都成了寶貴的财富，村民們寶貝得緊。而如今，鄉村旅遊正從“賣景觀”向“留鄉愁”發展，鄉土文化這個舞台也愈發受到重視。

李丹超：是啊！我也知道不少這樣的案例。在天台縣泳溪鄉，北山村村民扯開嗓子大聲“吆喝”，吸引城裡人到村裡來種地。去年，村裡通過微信招募“種田郎”，一下子招徕了34名網友。他們來自甯波、紹興、溫嶺等地，不辭辛勞，先後在北山村認種了50畝農田。在安吉，一個叫尚書圩的山村圍繞當地的狀元文化做文章，吸引親子遊。每逢周末，村裡的大禮堂就為外來的少年舉辦成人禮。

劉樂平：無論“土”與“洋”，都要立足在曆史地理、傳統文化、民俗感情上，唯此才能夠具有長久的生命力。實際上，“洋”和“土”可以兼得。浙江正在推動鄉村旅遊特色化與現代化融合發展，追求的就是外“土”内“洋”的效果，讓遊客既感受到原汁原味的鄉土氣息，又體驗到便捷舒适的現代生活服務，使鄉村旅遊地發展成為休閑度假地。

李丹超：說到外“土”内“洋”，我認識的民宿老闆有不少這樣的。方朝玺是淳安屏湖村第一個回鄉開民宿的青年，從他在母親手裡接過鄉韻農莊到現在，家裡的房子已經從簡單的雙人标間變成了多種風格的主題房、親子房，客人的評價也從開始的“土雞味道贊”到越來越多誇贊“房間設計、衛生和床鋪舒适度”。方朝玺說，他們這群農二代回到鄉村，有的帶着一身經營技巧回來，有的把文藝風搬到村裡，在父輩留下的“土”環境裡融入些“洋”味道，讓遊客無縫對接城裡待遇和鄉村生活。

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