著名的新浪美食博主紫色透明來甯波時，除了狀元樓，還特意去了缸鴨狗，吃正宗的甯波湯圓，外地人都想嘗一嘗這個甯波特色點心。倒是我們甯波人，很少要吃湯圓的，春節元宵為了應景吃一碗，也是上超市買一袋速凍的應付了事。
冷凍櫃裡的湯圓，除了三雪牌，極少是甯波本地産的。經常是這樣的，距離越近的東西，越不在乎。我們曾經巴巴地乘着飛機，隻是為了一碗重慶小面；開車三四個小時，隻為了一碗昆山爆魚面，甯波湯圓倒已經二三十年沒做了。
那天去杭州，特意找到杭州有名的小吃店“知味觀”，點一碗他們的片兒川，一碟糯米糖藕，那糖藕做得極好，清甜純正，不膩味，我們古早傳下來的甜點心，極少有年輕人吃了，一說到甜品，通常就是西式的奶油蛋糕和面包，誰也不會想到中式的甜點。
回來的路上，我就記挂着，要去缸鴨狗買芝麻豬油餡和糯米粉，雖然多年不做，但是小時候的童子功還是在的，隻不過我現在已是半成品加工，幼時磨糯米粉和做豬油餡的條件已經沒有了。
主料：糯米粉250克（一袋是500克），豬油餡150克（一包是300克）
輔料：糖桂花少許（沒有也可以）
做法：1、豬油餡挖一小塊搓成1.5厘米直徑的小球。
2、大碗裡倒入250克糯米粉，加水，切記水要一點一點加，甯可幹一點，不要太濕，揉成光滑的面團，做到碗光面光手光。
3、挖一塊米粉團，搓成長條形，再挖成一塊塊小劑子，盡量均勻一點，不然做出來的湯圓會大小不均。
4、把小米粉團用右手食指在中間按一個凹，然後左手轉動，形成一個深碗，在裡面放進一顆餡料，把邊緣對捏，用兩個手掌心搓圓，放在案闆上。
5、燒開一鍋水，下入包好的湯圓，加蓋，等湯圓一個個浮起來，就煮好了。
6、盛到碗裡，加一些糖桂花會更漂亮和喜氣。
小貼士：我這樣做出來的湯圓大概五、六十個，不太大，剩下一半的材料，下次做南瓜湯圓。做完了，我先放案闆上，入冷凍室凍一個小時，然後拿出來十個一袋分裝好，要吃随時拿一袋出來煮，不用解凍。湯圓如果凍結在砧闆上，用刀橫鏟一下，它們就下來了。
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