花生米好吃又養胃,這些年在我們家也是不間斷的,買回來的新鮮花生米,吃法又不少,可以洗幹淨直接吃,甚至還能熬粥、煮湯、做下酒菜,像油炸花生米、水花生米,都是特别好吃還受歡迎的。
每個人的口味不同,有的人喜歡水煮花生,但是我更喜歡吃油炸花生米,味道香濃,口感醇厚,吃起來嘎嘣脆一點都不油膩,特别的好吃。油炸花生米好吃,做法也不難,可是我們在家做好的花生米,不僅沒有飯店裡吃到的香脆,放不了幾個小時,花生米還都回潮了,第二頓吃起來又艮又硬。
由此可見,簡簡單單的一道油炸花生米,想要做的好吃,也是需要掌握小技巧的,機緣巧合下請教了一位飯店的老師傅,他把飯店裡做油炸花生米的詳細做法以及小技巧都教給了我,按步驟一步一步來,保證花生米嘎嘣脆,放7天都不回潮。
【油炸花生米】
所需食材:花生米、食鹽、白酒、食用油、清水
步驟一:買回來的花生米放入清水中淘洗幹淨,撈出控幹水分。
步驟二:起鍋熱油,油燒到五成熱時,倒入花生米炒勻,用鏟子不間斷翻炒。
步驟三:直到花生米變色,或者發出噼裡啪啦的響聲,然後倒入适量白酒炒勻。
步驟四:炒勻後關火,把花生米快速盛出,然後趁熱撒上适量食鹽,攪拌均勻就可以吃了。
小貼士:
1、花生米千萬不要浸泡,浸泡後的花生米有的水分,就不會出現香脆的口感了。
2、花生米用清水淘洗一遍,這樣花生米在後面炒起來不會發黑了。
3、花生米臨出鍋的時候倒入白酒,這樣做可以防止花生米出鍋後回潮。
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