《你肯定想不到，一些紅色食品，竟是天然“血脂清道夫”》，這篇文章受到廣大朋友的讨論。現在就大家的熱點問題再談一談。

如今紅曲應用非常廣泛，市面上帶“紅曲”字眼的藥品、保健品、食品也不少，吃哪種才能真正降血脂呢？

與紅曲相關的藥品，主要有三類。

1.脂必妥制劑，主要成分為紅曲，是含有莫那克林K（抑制膽固醇合成的活性物質）的單味紅曲調脂國産藥。

既含有紅曲發酵所産生的複合他汀成分，同時又配伍了多種作用明确的調脂中藥成分，因此具有綜合、全面的調脂療效。

3.血脂康膠囊，由特制紅曲發酵精制而成，是天然複合他汀。每粒血脂康膠囊中，含他汀類約6毫克，起調脂作用，能有效減少高血壓、冠心病患者再發冠脈事件。

其中，血脂康膠囊和脂必泰膠囊，入選2016年版中國血脂指南，成為國人調脂藥物的選擇。

而市面上常見的紅曲膠囊，不是藥，是功能性降血脂的保健品，要在醫生的指導下服用，不能替代藥物。

紅曲代茶飲用可以化痰消瘀，并有調脂之效。

紅曲色素穩定性好，着色效果好，安全性較高，是值得大力推廣的食用天然色素，可以和食品一起蒸煮而着色。

而且，紅曲具有殺菌和抑菌作用，在古籍《天工開物》中就有“紅曲煮肉，十日不腐”的記載。

紅曲醋是利用功能紅曲米為原料，醋酸菌發酵制備成，并通過動物實驗表明，功能紅曲醋能顯著降低動物血清總膽固醇和油三脂水平。同時又有降壓作用。

紅曲保健黃酒是以糯米為原料，紅曲與酒為糖化發酵劑發酵生産而成，采用紅曲共酵方法，在保持黃酒低酒度和高營養的同時，還使酒具有紅曲發酵産物特有的保健功能及天然色澤。

有人擔心，紅曲黴的一種代謝産物——桔青黴素，具有腎毒性，還可緻畸、緻癌和誘發基因突變。但是并非所有的紅曲都會産生桔青黴素。

桔青黴素的産生不僅與發酵菌種關系密切，也與生産方法息息相關，所以，在紅曲的生産過程中，菌種的篩選與工藝的優化是決定紅曲質量的關鍵性因素。

保健食品的安全性在國家藥監局的嚴格監管下，有一定的保障(僅指獲得了藥監局保健食品批号的産品)。國家标準規定，紅曲類産品中桔青黴素不能超過1毫克／千克。

但紅曲發酵産物複雜，目前僅對其有效成分洛伐他汀進行标識，因此消費者在選擇紅曲保健食品時，應十分注意該類産品的市場反饋及安全性報告。

因此，我們要選擇那些洛伐他汀含量高，桔青黴素的濃度不超标的，“又紅又專”的“血脂清道夫”紅曲保健産品。

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版權說明：本文系原創稿，版權歸胡世雲醫生個人所有。部分圖片來自網絡。

編輯：阿加莎 | 排版：貝克

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