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文/農夫也瘋狂

在南方有一種蔬菜，味道爽脆又嫩滑，吃起來的口感很像木耳，因此得名“木耳菜”。在有些地方也叫它潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉等，其葉子非常的肥大，光滑油亮，綠油油的非常好看，在城市裡有不少人在陽台上種植它，把它當成了盆栽。

對于木耳菜，可以說是非常有争議的一種蔬菜了，它可以說是蔬菜行業的“榴蓮”了，因為這種蔬菜無論怎麼做，都有一股怪怪的味道，并且其煮熟了以後在表面有一種滑溜溜的汁液，就連湯汁都是滑溜溜的，有不少人就不喜歡這種感覺。往往隻要吃過一次，就再也不會去吃它了。但是木耳菜的營養價值還是很高的，尤其是鈣、鐵等元素含量最高的，是公認的一種高鈣菜。南方這種蔬菜吃起來像木耳，城裡人把它當盆栽，現在種植正合适，你愛吃嗎？

木耳菜的種植其實算不上複雜，其既能通過種子繁殖，也能通過莖葉來扡插繁殖的。因為木耳菜是耐高溫、耐幹旱、耐潮濕的，但是卻并不耐寒冷，所以廣泛在南方的熱帶地區種植，近些年在備份也有人通過大棚種植了。木耳菜的種子發芽的适宜溫度是20℃左右，植株生長的适宜溫度是在25～30℃，低于15℃生長不良，但卻能耐35℃的高溫。所以在南方種植木耳菜一般是在4月份左右，如果是采用種子繁殖的話，那一般要對其種子進行催芽，然後直播或者是育苗移栽都是可以的。

木耳菜的種子非常堅硬，不經過催芽處理，發芽的周期很長，往往需要十天左右的時間，并且出芽率也不高。所以一般都會先将木耳菜種子用30℃左右的溫水浸泡一天一夜，浸泡過程中還要多次用力揉搓種子，讓其充分吸收水分。然後再把它撈出來，用濕潤的紗布包裹起來，放置在25℃左右的環境中進行催芽。每天要記得用清水沖洗一下種子，等到5天左右種子就會露白芽了，這個時候就可以播種了。如果是育苗的話，等到幼苗長到4-5片真葉時就可以定植了的。

木耳菜的适應能力很強，對土壤的要求也不太高，基本能适合所有的土壤環境，甚至它還可以直接水培的。但最好是栽種在疏松性好、肥沃的酸性土壤。并且在播種之前要先施底肥，最好是腐熟了的農家肥，然後在對土壤進行翻耕，而播種的方法既能撒播，也可以條播的。另外需要注意，在木耳菜的整個生育期都需要土壤濕潤，絕大多數的品種對日照要求不嚴，既能在陽光充足的地方種植，也能在陰涼處種植。

木耳菜的生長速度非常快，能像割韭菜一樣，割完了還會再長出來。而當苗長到5～6葉時，就可以采收了，主要是以幼苗、嫩梢或嫩葉為食。這種蔬菜的食用方法也非常多樣，既能湯菜、爆炒，也能燙食，或者是涼拌着吃。

如果你嫌播種的方式比較麻煩，還可以用木耳菜的莖葉來繁殖的。在集市上購買一些木耳菜回來，然後選擇新鮮、粗壯、莖短葉大、葉子鮮綠無脫水枯萎的莖蔓來當母本插穗，剪掉部分的葉子，然後把它插入在肥沃、潮濕的土壤中，之後保持土壤濕潤即可，等到一個星期以後往往就能生根了，非常的方便。各位朋友們，你們愛吃木耳菜嗎？木耳菜現在種植正當時，無論喜不喜歡吃，都可以種植一些哦。因為它不僅好吃，還很好看，也容易種活哦！喜歡文章的朋友們，記得點贊、分享和關注哦，農夫每天都會為大家免費分享一些農村的好玩、有趣的事情，謝謝大家支持（圖片來源網絡）

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