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柿子6個,面粉500g,紅糖适量,白糖适量,瓜子油适量。
柿子要軟的,硬硬的不行,要的是柿子本身的水分。
柿子直接擠出來在面粉上,用柿子和面,不用加一滴水。
揉成光滑的面團,揉面的時候柿子裡面的籽會随着揉面跑到外面來,挑撿出來就行了。
面醒半小時後,弄成比餃子皮稍微大一點點的面餅。
紅糖和白糖分别少量加入幹面粉,防止吃的時候流出來。
包成小包子然後翻過來用手按成這樣的小餅就行了。
做好後熱鍋涼油比較不容易糊,油溫不要太高,自己可以根據餅的表面控溫
炸至兩面金黃就可以出鍋了。
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