同樣是綠茶，龍井、碧螺春、信陽毛尖、太平猴魁，又有什麼區别？

自古以來，中國就有着“以茶會友”的優良傳統習慣。茶葉，與中國人的生活有着密不可分的關系，每天喝茶品茗，已經成為人們的生活習慣。中國作為茶葉大國，自然也少不了好茶。

根據茶葉的制作工藝與發酵程度，通常将茶葉分為六大系列：綠茶、黃茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶。其中，綠茶是國内最受歡迎的茶種，也是消耗量最大的茶葉。綠茶，屬于未發酵茶葉，它保留了茶葉的天然滋味和營養，口感鮮爽無比，深受廣茶葉的青睐。

說到綠茶，很多人會想到喜歡龍井、洞庭碧螺春、信陽毛巾、太平猴魁等等。同樣是綠茶，它們之前有什麼區别呢？今天讓我們一起瞧瞧。

老話說：“夏喝龍井，冬喝普洱”。西湖龍井，由漢族茶農創制于宋代，已有1200餘年曆史，可以說綠茶中的典型代表，就連乾隆帝也曾為之着迷，将其列為貢茶，還把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“禦茶”。

西湖龍井，它外觀呈扁平光滑，而且在茶葉的表面沒有絨毛，沖泡出來的茶湯則呈現偏黃的綠色，透着一股朦胧的感覺。而茶湯的香氣類似于嫩豆香，有人認為類似于豌豆芽的香氣，有人認為類似于炒豆子的香氣，還有人稱為豆子開花的香氣。

在民間，碧螺春最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。後來康熙皇帝視察并品嘗了這種名茶，贊賞有佳，又覺得吓煞人香”不雅，而将它改名為“碧螺春”，從此以後，碧螺春茶就成為曆年的宮廷貢品。　

碧螺春，它條索纖細，形狀則是卷曲呈螺，茶葉上都有毫毛。沖泡出來的茶湯，色澤碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。喝的時候非常爽口，喝完後有回甘感覺，清香四溢，令人回味無窮。

信陽毛尖又叫“豫毛峰”，産于河南大别山區的信陽市山區，它屬烘青綠茶類。它以其緊細圓直，光滑多毫，香高味濃，湯色碧綠的優秀品質赢得了無數茶友的青睐，還被譽為“綠茶之王”。

信陽毛尖的主要特點就是葉片細長，且帶有白色毛尖，沖泡出來的茶湯顔色嫩綠，味道馨香醇厚，還伴有熟闆栗的香味，并且經過多次沖泡仍能保持香味。信陽毛尖屬于比較嬌嫩矜貴的茶類，建議使用80-85℃的水來沖泡，避免使用沸水沖泡。

太平猴魁，是安徽黃山的特産，它有其他綠茶不同，它不是采用嫩芽嫩葉作為原料，而是采摘兩葉一芽為原料，有着大氣而不失優雅的特征。太平猴魁它的外形是扁平挺直，就像一把寶劍一樣，還帶有白毫，素有“猴魁兩頭尖，不翹不散不卷邊”的美譽。

沖泡出來的太平猴魁茶湯，聞着有淡淡的蘭花香，幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。

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