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筆是精神墨是魂

生活更新时间:2024-09-04 23:10:16

筆是精神墨是魂（以勺為筆以糖為墨）1

一張椅石闆，一個爐子一把勺子，一片鑷子這幾乎是畫糖人的全身行當

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糖畫，顧名思義，就是用糖做成的畫，它亦糖亦畫，可觀可食。糖畫是一種民間藝術，僅靠一勺一鏟，就能變換出各種造型。

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這種中國民間藝術始于明朝。當時，人們用焦糖畫下很多動物和肖像，并将此作為祭祀活動的一部分。清朝年間，這種技術流傳得更廣，技術也得到了一定的革新。

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畫糖人的題材有小說、戲曲人物、吉祥花果、飛禽、走獸、文字等的内容，以人物和動物的造型最為有趣，若是側面的形象，便以線造型；若是正面的形象，則用糖料将其頭部堆成浮雕狀。

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畫糖人的竅門是：“以勺作筆，以糖當墨，凝神靜氣，運腕走勺。用抖、提、頓、放等手法，忽快忽慢，飛絲走線；忽高忽低，粗細有緻，一放一收，圓轉流暢；一頓一抖，悄然成趣。”

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繪制時，畫糖人用小湯勺舀起糖汁，在石闆上飛快地來回澆鑄，畫出造型，因為糖料是經火加溫後溶開的，一旦冷卻後糖即凝固了，所以，要求畫糖人要眼明手快、眼到手亦到的進行造型，以求一氣呵成。在澆鑄時畫糖人的手上功夫便是造型的關鍵。

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畫糖人的步驟
1、首先要準備蔗糖，放進鍋内，加熱。要控制好火候，以免蔗糖燒焦了！不斷的攪拌，等到蔗糖融化的時候就制作了！

2、用勺子舀出蔗糖，和大理石面成60度斜角，然後慢慢的把勺子裡面的糖倒在大理石面上開始制作，速度一定要快。

3、畫好圖形了，把糖稀慢慢的澆到竹簽上再壓在畫上，不必澆的太多，以免影響美感，起到固定竹簽的功能即可。

4、等到快幹的時候我們準備的鋼尺就上場了！鋼尺的作用就是把糖畫和大理石面分離出來。糖人完全幹的時候用鋼尺容易把它折斷！

5、這樣我們的糖畫就隻做好了！

結束語
在甜品豐富的今天，“糖人”或不再隻是零食，更是供人欣賞的藝術品，但願類似“畫糖人”的民間工藝更多走上街頭，讓大人們重拾兒時溫馨的記憶，讓孩子們的童年更加豐富多彩。也讓畫糖人手藝得到真正的傳承！
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