各位夥伴，大家好。歡迎你來到爆品商學苑的企業爆品，學習爆品知識。我是爆品商學苑的毛老師。

如果說口味是餐飲行業的靈魂，那麼食品安全就是開店經營的生死線。

在快節奏的時代，快餐對于很多上班族來說是一種願意而又無奈的選擇。

但是很多企業為了降低成本、增加利潤，往往會忽視大衆的健康需求。特别是快餐品類大多含有大量的油、鹽、脂肪和糖，包括一些使用劣質料理包的作坊小店。

但是有一個中式快餐品牌專門做新鮮的炒菜，每道菜都是現點現炒，甚至是現場做的米飯，以确保每餐的質量都能達到很高水平。

你可能會認為，快餐之所以叫快餐，就是出餐速度快，如果現在就這樣做，不僅會降低效率，還會增加人力成本。

事實上，這家快餐店效率很高，在3分鐘内做了6道菜，同時蒸了兩桶大米飯，最重要的是，它不需要廚師。

其秘訣在于5大智能微廚神器，一鍵烹饪，高效便捷，大大提高了快餐門店的出餐經營效率，同時降低了廚師的人力成本。

中式快餐

除了快還有啥

在傳統的快餐行業，快餐除了“快”似乎沒有什麼優點。

口味不如飯館大廚好，營養也不如家常小炒炒得好，甚至價格也很高，兩素一葷就要幾十元。

李濤在安徽開了一家快餐店，他和妻子每天都起早貪黑，因為價格實在分量足，所以他的生意一直非常好，賺得也不少。

但是他開始發現，明明自己賺錢了，他越來越累了尤其是看到妻子原本十指不沾水的細嫩雙手，因為整天在店裡幹活已經變成了粗手，一陣心痛湧上心頭。

這讓李濤想知道，有沒有一種兩全其美的方法，既能平衡快餐的效率和質量，又能減輕人力的負擔。

除了快餐，如何提升傳統中式快餐的檔次？李濤最初的想法是将智能廚房設備，用機器取代傳統的人工勞動。

不久，他把開店幾年的賺到的積蓄，開始在全國各地尋找各種各樣的産品，希望能找到他要找的産品。

智能設備賦能

五大神器實現标準化

開店時曾有很多同行找到李濤，問他是不是有什麼經驗方法，才讓店裡的生意這麼好。

李濤對此很糾結，因為他和妻子發現的經營方式可能隻适用于自己的店鋪，他不确定同樣的模式是否也适用于其他人。

但這啟發了他去尋找一種方法來賦能其他快餐老闆的能力，并幫助更多傳統餐飲人。

在全國各地尋找智能設備的過程中，李濤也逐漸理清了自己的思路，那就是先做好智能化、标準化工作。

經過長時間的參觀和嘗試，李濤最終選擇了5款智能設備，被稱為“五大神器”，分别是360度智能旋轉炒菜神器、全自動AI智能炒菜神器、360度智能魔盒掃碼神器、智能現蒸木桶飯神器和智能旋轉封口神器。

這些設備對應不同的烹饪方式，如油炸、烹饪和蒸。有了這五個神奇的工具，你隻需要準備好材料，按下幾個按鈕，菜就可以在幾分鐘内完成。

智能設備與餐飲相結合的優勢在于，不僅出餐快捷，而且質量标準化，完全不用人工操作。

無論是米其林大師，還是一個廚藝小白，通過這樣的智能化設備，都可以做出同樣色香味俱全的美味快餐。

品牌化運營

助力傳統快餐升級

智能設備的加入，降低了經營快餐店的人工費用，直接提高了營業收入和利潤。

最關鍵的是，他發現了一種模式，這種模式可以幫助那些沒有餐飲經驗的普通人創業或升級現有的快餐店。

帶着幫助更多餐飲人的信念，李濤創立了智能微廚牛油飯品牌不僅僅是一個快餐品牌，他還想把它做成一個平台。

可以提供保姆式開店服務，不管是店面選址、機器設備的使用、運營指導服務，包括上門測量、裝修方案、後期産品的技術更新等，總部都會給予協助。

所以店鋪模式非常靈活，可以做幾十家檔口店，可以開幾十家平倉社區店，也可以支持100家商場旗艦店。

在全國已經開出100多家門店，其中合作最久的一家店在新疆，隻有60平米左右。

但即便是在相對偏遠的西部地區，這家商店的生意也很紅火，下午1點前就售出了300單。全國有100多家店鋪，經營良好的店鋪每天可以賣出800單左右。

在價格上，把客單價設定在了25元左右，是一個大衆親民的價格帶，依托平價美味快捷健康的優勢，品牌的發展勢頭越來越猛。

秘制牛油爆品

高複購影響力

快餐的高度複制性讓整個品類缺乏一種記憶點，能讓顧客眼前一亮，或是願意為之複購的産品。

為了為品牌打造這一優勢，李濤在口味方面做了一些特别的研究。

你數量衆多的sku中，有一款秘制産品成為熱銷爆品，那就是牛油飯。

牛油本身帶有一股淡淡的奶香味，同時具有一定的果腹感，最關鍵的是牛油含有一定的維生素a跟維生素e，對于人體的骨骼，包括皮膚都有着很多好處。

當牛油與炒菜及米飯結合後，爆發出一種不一樣的美味馨香，這也成了你在廣大顧客群中的鮮明記憶點。

為了保證牛油飯的适口性和獨特性，組織了一支百人研發團隊，不斷地對産品的口味進行疊代更新。

同時品牌總部統一輸出秘制醬料，各門店隻需在當地采購其它食材，從而保證每一份餐都是新鮮現炒，同時口味一緻。

科技的發展帶給餐飲行業的是嶄新的想象和長足的價值，立足于智能微廚設備，為廣大傳統中式快餐行業提供了一些新的解決方案。

從醬料開發，到設備疊代，再到品牌賦能，正在朝着更加聚焦的方向前進，為更多的創業者和快餐店創造價值。

而關于如何找自己行業和産品的切入點，并将其打透，成就自己的超級爆品，爆品商學苑-冷啟動戰略會為您進行詳細梳理，歡迎來我們的課程學習交流。

圖片：來源于網絡，侵删

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