蔬菜是我們餐桌上必不可少的食材，無論在農村還是在城市，很多人都喜歡自己種點蔬菜食用。購買的蔬菜雖然看起來外表豔麗，但是吃起來卻清淡寡味，有的蔬菜可能還有農藥殘留，因此自己種的蔬菜吃起來更加放心。

但是種植蔬菜也需要技巧，很多人在種植蔬菜時會出現産量低、品質的現象，其根本原因就是沒找對方法。我國自古就是農業大多，我們的老祖宗在長期的農業生産中，總結出很多關于種植蔬菜的寶貴經驗，這些經驗可以很好的指導我們進行農業生産。

一、番茄能結五六層，打去頂尖莫心疼

番茄是連續開花結果能力很強的植物，植株在生長過程中很容易出現旺長。我們通過打頂摘心可以打破植株的頂端優勢，對防止植株旺長很有幫助，可以促進番茄多開花結果。

番茄植株是一層花序一層花序的結果，當番茄植株有4～5層果穗後即可進行打頂，在打頂時最上層的果實上方要保留3～5片葉子，這樣不僅可以防止陽光灼傷果實，而且有利于植株進行光合作用。

在給番茄植株打頂時我們可以修剪掉番茄的側枝，并摘除番茄植株第一果穗以下的老葉、黃葉、病葉，這樣不僅可以減少養分的浪費，而且還可以增加田間的通風透光性，有利于減少病蟲害的發生。

二、人忌生水，菜忌生肥

這句話的意思不難理解，說的就是人忌諱喝不幹淨的水，而蔬菜忌諱施未腐熟的農家肥。

農家肥不僅營養全面、肥效持久，而且還能改良土壤，用農家肥種出來的蔬菜口感會比較好。但是農家肥一定要充分腐熟後才能給蔬菜施用，未腐熟的農家肥沒有發酵完全，施入土壤後會産生高溫，容易導緻蔬菜燒根；其次，農家肥未經過高溫腐熟，其含有的大量病菌和蟲卵容易使蔬菜患病蟲害；再次，未充分腐熟的農家肥植物的根系難以吸收，蔬菜的生長周期比較短，施未腐熟的農家肥很容易出現脫肥的現象。

正常情況下，農家肥經過拌潮後需要自然堆積2個月以上才能充分腐熟，期間翻動2～3次防止堆肥過燒，這樣可以減小養分的損失。

三、灰是菠菜的腳下寶

菠菜營養豐富、生長周期短，是很多人都喜歡種植的蔬菜。但是很多人在種植菠菜時會出現長勢差、葉片不肥厚的現象，其實我們在種植菠菜時隻要施點草木灰，就可以輕松幫助我們種出高産高質的菠菜。

農諺說灰是菠菜腳下“寶”，這裡的灰指的就是“草木灰”。菠菜喜歡在弱堿性環境中生長，而草木灰呈堿性，給土壤撒施草木灰可以提高土壤的“pH”值，有利于菠菜健康生長；其次，草木灰含有鈣、鐵、鋅、鎂、钼等微量元素，營養非常全面，用草木灰種出來的菠菜口感會更加好；再次，草木灰可以疏松土壤，土壤透氣性強更加有利于菠菜根系的發育；最後，草木灰能提高土溫，能生根壯苗，菠菜播種後撒一層草木灰有利于種子加快出苗。

四、茄子栽闊，辣椒栽窩

茄子和辣椒也是餐桌上很受歡迎的蔬菜，在我國各地廣泛栽培。但是茄子和辣椒在種植時可有講究：

農村老人說：“茄子栽闊，辣椒栽窩”，說的就是茄子在定植時不能太密，而辣椒要一窩一窩地移栽。茄子是一種葉片寬大而繁茂的植物，其可以長到1米多高，植株占地面積大，在移栽時每個定植穴栽培1株；辣椒植株的高度在60公分左右，其株型緊湊、枝幹細弱，在移栽辣椒時每個定植穴栽培2株，這樣不僅可以提高産量，而且還可以防止植株倒伏。

茄子和辣椒都不耐澇，在栽培時宜采用高壟栽培。在栽培茄子時，每一壟種植2行，行距控制在60公分左右，株距控制40公分左右；在栽培辣椒時，同樣的可以每壟種植2行，行距控制在50公分左右，株距控制在30公分左右。

五、豆角苗期少澆水，開花結莢期多澆水

豆角也是非常大衆化的蔬菜，在給豆角施肥時我們應遵循“苗期少施，花果期重施”的原則。

豆角苗期本身需水量少，如果澆水過多往往容易造成植株徒長，苗期适當控水反而會促進根系往下紮，有利于促進豆角根系的發育，我們可以每隔10天澆一次水。豆角開花結莢期，植株對水分的需求量大，土壤水分不足會減緩果實的膨大速度，嚴重的還會導緻落花落莢，我們可以每隔5～7天澆一次水，對防止植株早衰很有幫助。

六、施肥忌一炮轟

很多人在給蔬菜施肥時為了圖方便，在施了底肥的情況下便不再進行追肥，這非常不利于蔬菜高産。

農諺說“底肥不施菜不長，菜不追肥長不旺”，說的就是如果種菜時不施底肥，那麼蔬菜就會長得很慢，如果蔬菜不進行追肥，那麼蔬菜的産量就不高。

因此，種植蔬菜除了要施底肥外，還要進行追肥，追肥可以防止植株早衰，可以有效地預防植株脫肥的現象。對于結果類蔬菜，在追肥時應遵循“苗期輕施，花果期重施”的原則，這樣不僅能避免植株徒長，而且還能滿足植株不斷開花結果對養分的需求。

總結，種菜有訣竅，以上6條老祖宗留下的種菜農諺，可以很好地指導我們進行農業生産。

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