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幾種美味的野菜你都嘗過嗎

生活更新时间:2024-12-03 07:29:23

在我們的記憶裡有這樣一種野菜，它生長在田間、路旁、村舍附近，随處可見，生命力頑強看，是一種食用藥用兼具的無毒性植物。養生專家提醒，夏季養生多吃“苦”，而苦菜味如其名，是一種苦味野菜，所以夏季正是吃苦菜的季節。

幾種美味的野菜你都嘗過嗎（記憶裡有這樣一種野菜）1

苦菜，又名苦苣菜、苣麻菜、苦賣菜，藥名敗醬菜，是一種一年生草本植物。作為一種野菜，它常常出現在普通家庭的飯桌上，現在，苦菜更是“飛上枝頭做鳳凰”了，已經登上大雅之堂，出現在一些宴會上，受到人們的追捧。那麼你知道食用苦菜有哪些功效嗎？夏季吃苦菜好處在哪裡呢？跟着小編一起去看看吧。

苦菜的養生功效

一、清熱解毒

涼拌苦菜

1、準備新鮮的苦菜、小紅蘿蔔、适量食鹽、醋、香油、雞精。

2、将苦菜掐去頭部洗淨瀝幹，小紅蘿蔔洗淨切成片，大蒜去皮剁成蒜茸備用。

3、将苦菜、小紅蘿蔔和蒜蓉倒入大碗中，加入調料鹽、雞精、醋、雞精放入攪拌均勻。靜置兩分鐘帶苦菜葉子變軟後即可使用。

幾種美味的野菜你都嘗過嗎（記憶裡有這樣一種野菜）2

苦菜炒豬肝

1、準備新鮮的苦菜、豬肝、料酒、鹽、味精、醬油、澱粉、蔥、姜、豬油。

2、豬肝洗淨後切片，加入料酒、鹽、味精醬油、濕澱粉拌勻靜置備用。

3、将苦菜洗淨瀝幹後，入沸水中焯一下，撈出洗去苦味切斷備用。、

4、鍋内加适量油，油熱後加入蔥、姜炒香，倒入豬肝煸炒至熟，再放入苦菜炒至入味，即可出鍋裝盤。

幾種美味的野菜你都嘗過嗎（記憶裡有這樣一種野菜）3

苦菜豆腐湯

1、将苦菜洗淨後，切成小段，放入沸水中焯一下（洗、泡的次數越多，苦味越少，但營養也越少）。豆腐洗淨切塊備用。

2、鍋内放入高湯（可用白開水代替），加入豆腐，煮開後加入适量的鹽。

3、加入苦菜，帶再次煮開後放入适量雞精、香油即可出鍋。

小編溫馨提示

1、脾虛胃寒者不宜食用。

2、苦菜以開紫花的最佳。

3、孕婦不宜多吃苦菜。

4、苦菜最好不要與蜂蜜、白糖同吃。

編輯：陳錢芳吳儉

實習編輯：朱珩

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