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吉利丁片是什麼東西

生活 更新时间:2024-08-18 13:17:00

吉利丁片是什麼東西?吉利丁片是從動物的皮膚、骨骼和結締組織中提取的膠原蛋白主要成分為蛋白質而且組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸其中7種為人體所必需除16%以下的水分和無機鹽外,明膠中蛋白質的含量占82%以上,接下來我們就來聊聊關于吉利丁片是什麼東西?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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吉利丁片是什麼東西

吉利丁片是從動物的皮膚、骨骼和結締組織中提取的膠原蛋白。主要成分為蛋白質。而且組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸。其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外,明膠中蛋白質的含量占82%以上。

使用技巧:用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在溫熱的環境下很容易融化變形。

用吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止表面産生膠質表層。

糖會降低吉利丁的凝結程度,所以制作的甜品糖分越多,就越軟。

吉利丁融化時,切忌加熱至沸騰,會使吉利丁失去凝結力。

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