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香菇食用禁忌有哪些

圖文 更新时间:2024-12-25 20:56:10

香菇性平味甘,它具有化痰理氣、益腎和中、透疹解毒的功效。對食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤、疥瘡等病症有食療作用。

香菇是世界上第二大食用菌,也是我國的特産之一,在民間素有山珍的美稱。香菇是一種生長在木材上的真菌,味道鮮美、香氣沁人、營養豐富,有植物皇後的美譽。

香菇食用禁忌有哪些(香菇的食用宜忌)1

【選購宜忌】

挑選香菇應當先鑒别香味,可以用手指頭壓住菇傘,然後邊放松邊聞,以香氣純正、傘蓋呈黃色或白色者為佳;

傘背呈現出茶褐色,或者摻雜有黑色的香菇,品質次之。

香菇食用禁忌有哪些(香菇的食用宜忌)2

【貯藏宜忌】

幹香菇應該放在幹燥、低溫、避光密封的環境中儲存;

發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損害營養價值;

光線中的紅外線會使香菇升溫,紫外線會引發光合作用,從而加速香菇變質,所以香菇要儲存在陰暗處,不要放在透光處。

【食物搭配】

香菇加蝦仁,能夠滋補強壯、消食化痰、清神降壓;

香菇加木瓜,能夠消脂、降壓;

香菇加豆腐,營養價值高、好吸收;

香菇加鹌鹑肉、鹌鹑蛋容易面生黑斑、長痔瘡。

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