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冬瓜盅是哪裡的菜？冬瓜利水消腫，清熱解暑，很多人都愛吃，可是你知道冬瓜盅是哪裡的菜嗎？下面小編告訴你。

養生之道網導讀：外婆菜是哪裡的菜？我們經常在外面吃的外婆菜是由蘿蔔幹，梅菜幹，辣椒等制作而成，嚼之有勁，很是下飯。可是你知道它是哪裡的菜嗎？小編為你詳細介紹。

外婆菜是哪裡的菜？

外婆菜湖南湘西地區一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統的民間制作方法曬幹放入壇内腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等。

外婆菜的由來：

二零零二年，一名長沙遊客踏上了美麗的鳳凰之旅。到達鳳凰已是傍晚，長途旅行，食欲不佳。這時的晚飯，多半會成為一天旅行的點綴。然而，隻幾分鐘就從廚房内散發出一股香味，令人頓生食欲。端上桌一看，略顯昏黃的燈光下，這道菜透着山野味，吃到嘴裡鹹、酸、辣、脆各種滋味在香味的混合中美妙無比。

這位遊客本是做湘菜生意，遇到如此美味，自然要一探究竟。原來這菜與一個美麗的傳說有關。相傳古時湘西各家女兒出嫁後，出嫁的女兒很難再回娘家省親。于是，女兒出嫁之時，做娘的都會為女兒做上一份離家的菜鹹、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因為慈母一片愛女之心，這道菜也一代代傳了下來。

這位遊客就是李記豐谷的李志祥先生，回到長沙後他一直無法忘記這道菜的清香美味與那個悠遠的傳說。李志祥先生經過不斷摸索、改良，終于用湘西高山野菜配合近十種長沙綠色無公害蔬菜加入秘制調料，經過掐、曬、腌、炒多種工藝發明了一道美味的新菜品。為了紀念那次難忘的湘西之旅，李志祥先生将這一新菜品命名為湘西外婆菜。

外婆菜的制作：

原料：豆角幹、筍幹、茶樹菇幹、腌蘿蔔幹、梅菜幹、辣椒、豬肉、姜末、蒜末

步驟：

1、各樣幹菜泡水變軟去黃氣，洗幹淨切丁外婆菜的做法；

2、夯椒切粒備用；

3、帶肥的肉切丁備用；

4、把辣椒放鍋裡炒幹，炒到起皮啊！再裝起；

5、鍋裡下點姜末，蒜末，把所有的幹菜翻炒透，裝起，要多點油啊，幹菜特别吃油；

6、再把肉末放鍋裡煎出油，香味兒四竄的時候，肉也煎得金黃了！就把辣椒粒和菜幹倒回鍋裡炒，約一分鐘，加鹽就可以啦。

小貼士：

1、你還可以加點胡椒粉啊，豆豉啊，或者醬油啊的，這樣又是另一番風味，居然也會常這麼做，但是這回的這些菜幹都特别漂亮，居然深知，不需要加太多的調料，這道菜都會特别迷人，下飯。

2、家裡沒那麼多種幹菜的話也可以适當減少品種，增加單個菜的分量。

外婆菜是難得一見的時尚湘菜，口感極好，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顔的功效。

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