酸甜苦辣鹹，色香味俱全。辣椒在明朝時期就傳入了中國，辣椒最初隻是作為觀賞植物和藥用，但現在，辣椒已經成為了一些省的摯愛。我國最能吃辣的六個省份，其中有你的家鄉嗎？

雲南省位于我國西南邊陲，地處雲貴高原。生活在雲南省的人，常常靠吃辣來排除身體的濕氣。雲南人吃辣，有許多人不知道。雲南的辣椒品種繁多，其中，建水就是小米椒的故鄉。德宏的象鼻涮涮辣也是一絕，據說大象的鼻子碰到這種辣椒，也會被辣的躁動不已。将這種辣椒在鍋裡涮一下，連湯都會是辣的。

重慶市作為我國著名的霧都，濕氣很重，而吃辣有助于祛濕和避寒。重慶美食都以辣著稱。在重慶，大街小巷都有火鍋店。重慶的火鍋有一個特點，菜單上明明點的是微辣，看着鍋中翻滾的紅油，一口下去，一股辣味席卷全身，就連舌尖都被麻木了，而且重慶火鍋的菜品十分豐富。像重慶小面、重慶酸辣粉等重慶美食，都已辣著稱。辣，才是重慶的代名詞。

重慶火鍋

貴州人吃辣，很多人可能不知道。國産品牌老幹媽，其主要調料就産自貴州。貴州人不僅愛吃辣，而且還很會吃辣。他們通常在家裡備好幾種辣椒，每一種辣椒都有自己的吃法。而且，貴州人不管吃什麼都要加辣椒。在黔菜中，有一道很出名的菜——辣椒炒辣椒。這對于不吃辣的人簡直是聞之色變。貴州美食，如酸湯魚、糟辣雞等，都是貴州美食的代表。貴州人喜歡吃酸辣，酸配上辣，才是真正的黔菜。

酸湯魚

四川人愛吃辣，在全國都是很出名的。四川人愛好麻辣，麻配上辣，才是川菜的精髓。樂山的缽缽雞、自貢的冷吃兔、成都的麻辣燙，在全國都十分有名。還有四川的串串香，雖然沒有隔壁重慶那麼有名，但是也能辣到你懷疑人生。千萬不要信四川人口中的微辣，其實那就是廣東的重辣。

缽缽雞

長沙雖然有網紅奶茶“茶顔悅色”，但提起湘菜，很多人聞之色變。全國各地都有湘菜館，而且每一家湘菜館都有一個共同的特點—— 辣。湖南人什麼辣都吃，香辣、麻辣、油辣、鮮辣等。無論是哪一種辣，都能辣到你懷疑人生。青椒皮蛋、青椒田螺等美食，都是湘菜的一絕。其中，剁椒魚頭才是最香的。青紅辣椒配上魚頭，那才是真正的辣。湖南還有衆多的辣椒品種，如二荊條、朝天椒等。

剁椒魚頭

江西人吃辣，很多人感覺很陌生。因為贛菜在全國的餐館較少，所以很多的人不知道江西人吃辣。四川的麻辣、湖南的香辣、貴州的酸辣在這裡都是小巫見大巫。江西的辣，是純粹的辣，辣得徹底。吃一口江西菜，根本就不給你舌尖反應的機會，一股辣味就上來了。

贛菜

每個地方都有自己最獨特的飲食習慣，所以，不管吃辣或者不吃辣，我們都要尊重其飲食習慣。辣椒，作為我國一樣不可缺少的菜，它見證了我國飲食習慣的發展。吃辣的人，運氣不會差；不吃辣的人，運氣也不會差。

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