摘 要：有機蔬菜滿足無公害生産環境要求，滿足無公害生産技術規範要求，這樣的蔬菜品種高、無污染，具有不錯的市場潛力。在介紹有機蔬菜概念的基礎上，就有機蔬菜種植生産的技術要點，從選擇合适栽種品種、選擇合适的栽種基地、制定合理有效輪作計劃、采用科學合理有效的用肥技術、病蟲草害綜合防治等幾個方面系統闡述，為生産高品質蔬菜、滿足綠色生态環保要求提供技術指導和理論借鑒。

有機蔬菜是蔬菜種植生産過程中嚴格按照有機生産規程，禁用化學合成藥物、肥料、除草劑、生長調節劑，禁用基因工程類産品，嚴格遵守自然規律、生态學原理，采取一系列可持續發展的蔬菜種植技術。該技術生産出的蔬菜産品，需經有機蔬菜食品認證機構認證，需頒發有機蔬菜鑒定合格證書。在生産種植過程中，務必要滿足無公害生産環境要求、無公害生産技術規範要求，以确保種植蔬菜的無污染、高營養、高品質。

2.1 選擇合适栽種品種

滿足無公害生産要求，生産有機蔬菜務必要選好品種。隻有品種選對了，才将有利于後期種植工作的開展。合适的有機蔬菜種子和種苗，應滿足這幾點要求：禁止有基因工程生産的轉基因成分，選擇經認證的有機蔬菜種子，選擇未經禁用物質處理的種子。同時，做到因地制宜選擇适栽品種，注意抗逆性、注意抗病蟲害性。

2.2 選擇合适的栽種基地

選好種植基地，把好生産基地關，是避免有機蔬菜被有害物質污染的關鍵。為此，這樣的栽種基地應滿足以下條件：

（1）遠離城市、垃圾場、交通要道、醫院等等，注意周邊空氣清新，注意無污染物污染。

（2）種植土壤土層深厚，結構性良好，有機質含量至少在3%～6%之間。

（3）種植基地方便灌溉，方便連片作業，有利于運輸。同時，明顯分隔開普通農田。

（4）設置一定轉換期，普通種植向有機生産轉化，一般需2～3年時間。多年生蔬菜，則需要3年的轉換時間。

2.3 制定合理有效輪作計劃

制定有效地輪作計劃是确保有機蔬菜更好地進行種植的保障。所謂的輪作指的是在同一塊土地上，每一年都要種植不同類型的作物，從而保證土地資源能夠被更加高效地利用。在種植有機蔬菜的過程中巧妙地使用輪作計劃能夠有效防止病蟲害的發生，也能夠在有效的條件下更好地保證地力。因為濫施農藥化肥除草劑和植物生長調節劑的現象在最近幾年來變得越來越嚴重，地力本身已經遭到了嚴重的破壞，而地力本身又不是無窮無盡的。因此，如果能夠在種植有機蔬菜的過程中實行輪作計劃，有機蔬菜的收成反而會越變越好。輪作的方式能夠使得在同一片土地上存在不同類型的作物，從而使土地能夠有效地實現休養生息，從而使得地力能夠被更好地利用。

2.4 采用科學合理有效的用肥技術

2.4.1 用肥種類。滿足有機蔬菜生長必需的肥料種類有：礦物質肥，比如磷礦粉、鉀礦粉、氯化鈣等等；有機肥源，比如生态綠肥、草木灰、餅肥、發酵植物殘體等等；微量元素肥、有機專用肥，此類均需經有機認證機構認證。

2.4.2 用肥技術。增施有機肥，提前兩個月需經無公害處理，通過覆蓋薄膜、潑水拌濕、堆積發酵等措施，使積溫達60℃以上以充分殺滅肥源中的病蟲害害，而且有研究證實：這樣被處理的有機肥，更有利于有機蔬菜吸收利用。

2.4.3 施肥方法用量：種菜與施肥同步，動物肥與植物肥比例1：1，用量控制在3 000～4 000kg/667m2。追肥用專用肥，用100kg/667m2。用足底肥：總肥量的80%用作底肥，結合耕地均勻播施耕地層，更有利于作物的吸收。合理追肥：密度大、根系淺的地塊，當生長至3～4片葉，将充分曬幹制的肥料均勻播撒有機菜地，及時澆水。行距大、根系深的地塊，建議開溝追肥。但是，開溝期間，避免傷及根系，及時蓋土澆水。必要情況下，挖穴追肥。

2.5 病蟲草害綜合防治

有機蔬菜病蟲害的防治，應禁用化學合成藥物、禁用有基因工程類産品。為此，綜合防治措施的應用，應秉承“綜合防治、防重于治”的理念，分期調控光、熱、水、氣等因素，合理輪作高抗性品種，以增強有機蔬菜的抗逆性。

2.5.1 病害防治。預防用高錳酸鉀，能起到有效抑菌的目的。真菌性病害，可用醋、植物制劑等防治。要有限制地使用含銅材料，多用氫氧化銅、硫酸銅等噴施劑。

2.5.2 蟲害防治。利用捕食性天敵，比如：瓢蟲、赤眼蜂等等，對蟲害控制效果不錯。用植物性殺蟲劑、地方植物生長提取劑等，同樣為不錯的蟲害防治措施。使用物理性捕蟲網，視覺性黃粘闆等等，有限制地使用植物源除蟲菊酯、乳化植物油等等，均為驅蟲不錯選擇。

2.5.3 草害防治。草害的控制，可人工拔除，或者，經合理輪作、休耕等措施，也有在種植基地，覆蓋黑色地膜控制草害。但是，除草害過程中，禁用轉基因工程産品或者化學除草劑，以避免污染周邊生态。

有機蔬菜的定義，應滿足無公害生産環境要求，嚴格無公害生産技術規範要求，保證種植蔬菜無污染、高營養、高品質。滿足上述的種植生産要求，後期的工作，應做到選擇合适栽種品種，把關好農産品生産基地，制定合理有效的輪作計劃，采用科學合理有效的用肥技術，同時，做好有機蔬菜的病蟲害防治工作。期間，切記禁用化學合成藥物、禁用有基因工程類産品，嚴格“綜合防治、防重于治”的理念，以增強有機蔬菜的抗逆性。

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