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培根肉是指什麼肉

民俗 更新时间:2024-05-22 03:00:21

培根肉是指什麼肉?培根就是臘肉的一種培根的叫法是從英語“Bacon”譯音而來,是将豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,鹹度适中,風味十足,今天小編就來說說關于培根肉是指什麼肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

培根肉是指什麼肉(培根名字的由來)1

培根肉是指什麼肉

培根就是臘肉的一種。培根的叫法是從英語“Bacon”譯音而來,是将豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,鹹度适中,風味十足。

培根是用煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏鹹背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一,其風味除帶有适口的鹹味之外,還具有濃郁的煙熏香味。

其實最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉,以及鹹肉火腿薄片。傳統上,豬皮也可制成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質地幹硬,切開後肉色鮮豔。

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