黃山毛峰茶是中國曆史名茶之一,由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創制。由于茶葉白毫披身,芽尖鋒芒凸顯,且鮮葉采自黃山高 峰,故名黃山毛峰。
自古好山好水出好茶,黃山“晴時早晚遍地霧,陰雨成天滿山雲”,常常雲霧缥缈,且景區林木茂盛,溫暖濕潤,為黃山毛峰的生長提供了優異的自然條件。
上品黃山毛峰一般在清明前後開始采摘,茶農們隻采鮮嫩的芽頭。加工後的黃山毛峰成茶形如雀舌,勻齊壯實,峰顯毫露,尤其是特級黃山毛峰,更以“色如象牙,魚葉金黃”而著稱。
鑒 魚葉金黃似象牙
◎優質黃山毛峰形似雀舌,白毫顯露,色似象牙,芽葉成朵,厚實鮮豔。其中,特級黃山毛峰的典型特征可概括為:香高,味醇,湯清,色潤,“魚葉金黃”和“色似象牙”是其外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
◎優質黃山毛峰沖泡後滋味鮮濃、醇厚、甘甜,清香高長,湯色清澈,葉底嫩黃,肥壯成朵。仿品黃山毛峰一般由于帶有人工色芽葉根根豎直,懸浮于茶湯之中,稍後徐徐下沉,芽挺葉嫩,景象萬千,茶湯清澈,葉底明亮,嫩勻成朵。品飲沖泡好的黃山毛峰,會頓感滋味綿長,醇和高雅,回味甘甜,一股白蘭之香環繞齒間,絲絲甜味恒久不退。
藏 密貯毛峰香未減
◎購買黃山毛峰茶後要密封、防潮,以免因茶葉吸水太多而弓起黴變。
◎貯藏黃山毛峰時,切忌讓茶葉接觸有異味的東西。
◎不要将黃山毛峰茶存放在高溫下,以,免過高溫度使茶葉氧化速度加快。
◎貯藏黃山毛峰時要防止光照直射,以免茶葉中的活性成分變質。
濃茶攙上牛奶和糖,香洌不減,而解除了茶的苦澀,成為液體的食料,不但解渴,還能療饑。不知古人茶中加上姜鹽,究竟什麼風味,盧仝-氣喝上七碗茶,想來是葉少水多,沖淡了的。
與黃梅戲、黃山并稱“安徽三黃”的霍山黃芽,你真的了解嗎?
你知道安徽三大名茶除了六安瓜片、黃山毛峰之外的另一個是什麼嗎
你知道除了黃山毛峰,還有哪些好喝的毛峰茶呢?
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