一清二白的小蔥拌豆腐，簡單省事，鮮嫩爽口，上桌都搶着吃

豆腐是常見的食材，豆腐雖然價格便宜，但是不可否認它的營養價值，它含有各種有益的營養元。尤其是它含有各種蛋白質，又非常的好消化。我家也是隔三岔五會做一次豆腐，直接去菜場買兩塊豆腐就行了，兩塊錢就可以買一大塊豆腐了，還是性價比很高的食材。

豆腐的做法也是相當多，除了炸豆腐之外，我喜歡味道更加鮮嫩的豆腐。比如小蔥拌豆腐就是一道美食，所用的食材特别簡單，主要的配菜就是小蔥，但是各種配料很重要，這樣才能拌出來更好的味道。這樣的一道菜雖然是素菜，但是吃起來的口感一點也不比肉差，反而是更勝一籌。一清二白的小蔥拌豆腐，簡單省事，鮮嫩爽口，上桌都搶着吃。

【菜名】小蔥拌豆腐

【配料】内酯豆腐，香蔥，生抽，雞粉，芝麻油，鹽

【制作步驟】

1、這道菜的做法相當簡單，所需的食材也就是豆腐，但是要選擇内酯豆腐，并不是那種老豆腐，要不然口感就沒有那麼好了。準備好的豆腐簡單清洗一下，在洗的時候不要将豆腐沖散了，豆腐洗淨之後切成片，厚度差不多就可以了。

2、等到豆腐塊都準備好之後，再将豆腐塊放在碟子上面，碟子也是蒸烤箱能用的。可以是按照順序來放豆腐塊，這樣擺盤出來的豆腐塊更加好看，飯店的擺盤也是這樣。

3、将豆腐塊準備好之後，直接放入蒸烤箱裡面，因為是蒸豆腐，所以還是選擇純蒸的模式，當然時間和溫度也很重要，一定要調好，這樣蒸出來的豆腐塊更加合适。

4、在蒸豆腐塊的時候去處理其他食材，要開始準備醬汁。多準備一些小蔥，将香蔥洗幹淨，接着是直接切成蔥花備用。

5、拿一個幹淨的小碗，在碗裡添加适量的鹽，雞粉，生抽和芝麻油，這些配料都加好之後直接拌勻，這樣醬汁就調出來了。

6、等到蒸烤箱裡面的豆腐塊蒸好之後，直接将其取出來，但是最好戴上手套，防止會比較燙。接着是将調好的醬汁倒在豆腐塊上面，最後是撒上少許的蔥花，醬汁可以盡量多一點，因為豆腐塊吃的時候也不好拌，不然很容易将豆腐塊拌碎了。

7、這樣一份美味的豆腐塊就做好了，加了蔥花之後也會更加好看，聞起來也是蔥香味濃郁，這樣的一道菜味道實在太棒了，端上桌子也是成為搶手菜。

【烹饪貼士】

1、有的人是直接把豆腐切好，然後淋上醬汁和蔥花來拌，雖然說豆腐是熟的，但是為了食用健康，最好還是将豆腐焯水一下，或者是直接蒸一下，這樣蒸出來的豆腐塊更好吃。

2、要是想這道菜蔥香味更加濃郁的話，可以先将蔥花放在豆腐塊上，然後油熱了之後淋在蔥花上面，這樣蔥香味馬上就出來了，拌出來的豆腐也一樣很好吃。

【文章編輯】目食海小兔子

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