之前白露還會有點濕，秋分後是妥妥的燥了。

這種燥先傷呼吸系統：鼻子幹，口幹，咽喉幹。接着是皮膚，皮膚會發癢，抓了之後有白色皮屑。

然後是更深層的——胃陰不足、腸燥，大便幹結和便秘，秋燥再繼續深入，還會傷血，傷腎陰。

還好一開始的這種燥，梨就能解了它。

但受多年熏陶的中醫粉都知道：梨是寒涼的！怎麼吃才好呢？

尤其是火神派大神李陽波說他從不吃梨，“梨不可多食，令人寒中”的教誨會一直在腦中盤桓，這梨是該吃還是不該吃……

梨是天然的清涼果

梨性寒，有清涼的屬性，能降秋天的燥火。

《本草》裡說它："潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒。"

當我們體内有熱，抽煙到喉嚨冒火、吸多了煤煙、或者喝醉了酒，出現咽喉幹痛、幹咳、口渴的症狀時，吃一點生梨就是很好的選擇，簡直是天然降火的甘露。

凡煙火、煤火、酒毒，一切熱為患的人，吃梨馬上解！如果有寒冷地區要燒煤來供暖，鼻子咽喉不舒服了，就可以吃點生梨。

且脾胃好的人，可以直接吃生梨、解虛火，陽氣足就是任性。

但中焦虛寒、一着涼就拉肚子的：生吃梨，會傷了你的脾陽。

梨，“多吃就會寒中”，也就是中焦虛寒。

脾胃虛寒的人，中焦陽氣不足。平時已經無力運化食物和體内的水濕，所以生吃梨就更寒。

吃完梨發現嘴巴會冒口水、打嗝臭，甚至肉眼可見舌苔變胖有齒痕、大便變稀腹瀉。

就不要吃梨了，甚至吃水果都要謹慎。

馬上喝一杯姜水，或者養中米茶，補救一下，溫暖脾陽。

養中米茶，是解胃寒的炒米方。

梨，生吃清六腑之熱，熟吃則滋五髒之陰。

秋天的初階潤燥法：原汁炖梨

【做法很簡單】

梨連皮切塊放電壓力鍋裡炖。煮梨時不需要削掉梨皮，梨皮潤肺作用最好。（喜歡甜的加一點冰糖調味）

加水總量不多于梨總量的一半，用煮飯模式焖熟即可。

或者直接放在炖盅裡隔水慢炖一小時。

這樣蒸出來的梨，保留了梨的香氣、有天然的甜潤，軟軟綿綿的口感，很滋潤，脾胃虛寒的人也能吃。

秋天外感後寒熱錯雜的咳嗽，要吃升級版：花椒炖梨。

秋天外感結束之後，經常有殘留的咳嗽，鼻涕、痰，拖拖拉拉，無法斷根，這是寒熱交錯的狀态。

這時炖梨的時候要加點花椒——溫熱、散寒，振奮脾胃之氣。把梨的涼性中和掉，能夠寒熱并調。

【材料】雪梨一個、花椒5-10粒左右。

【制作方法】

照上面炖梨的方法加花椒一起炖即可。也可以把秋梨從上1/3處切開，掏出梨心，用筷子在梨肉紮十多個眼，放入花椒，加水，蓋回梨的上部，原隻炖。

如果是風熱咳嗽、有黃粘痰的，就要喝菊花雪梨湯了。

風熱咳嗽的小夥伴們，主要表現為：白天咳嗽多，咳黃痰或無痰，不易咳出，咽幹疼痛，口渴等症狀。

這時，梨要和菊花一起用，雪梨能清熱潤燥、菊花清上焦郁熱，兩者搭配，适合風熱犯肺引起的咳嗽。

【材料】菊花5朵、梨一個，冰糖适量，脾胃虛寒的可加一些姜片。

【做法】梨洗淨後切小塊，跟菊花一起放在養生壺裡煮15分鐘，最後放入冰糖就可以喝了。

百合銀耳雪梨羹：平和地潤到五髒之陰

很多人隻知道春要養肝，其實，立秋後，才是需要養肝、清肝的時節。

金克木，接下來逐漸變強的金氣，就會讓原本肝不好，木弱的人，更加不平衡。

秋天的各種燥，都要靠滋陰來解決。

鼻子幹、口幹、咽喉幹、皮膚幹、腸燥大便幹、胃陰不足胃火旺，甚至肝腎之陰不足。

或者時不時有兩聲燥咳、幹咳好幾天、痰少而黏、咽喉幹痛、唇鼻幹燥，喝水不解渴的時候。

光吃雪梨就不夠了，要出動銀耳百合雪梨羹，平和地潤養五髒之陰。

【做法】

銀耳提前泡發，小火炖10小時（或者隔水炖），軟糯之後再加入百合、雪梨塊炖至軟爛就可以了。可加紅糖或冰糖調味。

吃梨選哪種，才能真正潤到五髒上呢？

《本草求真》中載：“然惟乳梨、鵝梨、消梨可食，餘梨則亦不能去病也。”

也就是說可以用來入藥用的、 有滋陰潤燥作用的， 隻有“乳梨、鵝梨與消梨”，其他品種的梨隻能當水果零食吃吃了。

• 乳梨就是常見的雪梨、皮厚肉實；
• 消梨當為香水梨，口感細膩豐富；
• 鵝梨多為河南産的白梨，皮薄水潤。

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