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自制蛋糕不用奶和檸檬

生活更新时间:2025-02-28 18:23:30

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今天我要分享的食譜是檸檬酸奶蛋糕。不添加一滴油，蛋糕蓬松綿軟入口即化。

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）1

先準備好這些材料：低筋面粉40克，老酸奶130克，雞蛋3個，糖粉25克，檸檬屑3克

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）2

老酸奶中加入檸檬屑，在拌勻的同時把酸奶拌成順滑的狀态。

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）3

然後分離雞蛋黃和雞蛋清，把雞蛋黃放在酸奶碗裡，雞蛋清放在無水無油的碗中。

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）4

打散雞蛋黃并把它與酸奶拌均勻，最後篩入低筋面粉，拌勻以後放在一邊備用。

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）5

雞蛋清加少許檸檬汁可以幫助打發。先打出魚眼泡，然後開始加糖粉。沒有糖粉也可以使用細砂糖，不過糖粉的效果要更好一些。

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）6

分三次把25克白糖粉加進去，把蛋白打到體積變得2.5倍大，一直到把蛋抽拔起來看到倒鈎才可以。

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）7

把三分之一打發的蛋白放進蛋黃糊拌均勻，然後再倒回蛋白中翻拌均勻。

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）8

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）9

慕斯圈鋪好油紙，或者刷黃油防粘。

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）10

把蛋糕糊倒個八分滿，采用浴水烤法，放在中下層，160度烤30分鐘。

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）11

然後調到180度烤3分鐘讓表層上色，取出來不用倒扣，讓它自然冷卻回縮。

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）12

體積變為原本的三分之二，去掉油紙，撒上白糖粉就可以吃了。口感濕潤綿密，入口即化，檸檬香氣沁人心脾。

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）13

冷藏一晚，第二天拿出來吃就像吃冰淇淋一樣。

自制蛋糕不用奶和檸檬（你有檸檬和酸奶麼）14

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