無刺魚怎麼去刺的?要說大衆化的水産品，可能魚類就是非常大衆化的一種，可以說家家戶戶都吃過雖然魚類的味道好，但是由于魚類的骨頭小，而且帶尖，吃的時候必須經過挑刺才能吃下去，而且就算挑刺了，如果挑得不幹淨，也有可能會卡住喉嚨，如果不及時處理，還可能引發更嚴重的後果，我來為大家講解一下關于無刺魚怎麼去刺的?跟着小編一起來看一看吧!

無刺魚怎麼去刺的

要說大衆化的水産品，可能魚類就是非常大衆化的一種，可以說家家戶戶都吃過。雖然魚類的味道好，但是由于魚類的骨頭小，而且帶尖，吃的時候必須經過挑刺才能吃下去，而且就算挑刺了，如果挑得不幹淨，也有可能會卡住喉嚨，如果不及時處理，還可能引發更嚴重的後果。

很多朋友應該都有這樣的經曆，那就是吃魚的時候，要是沒有魚刺該多好啊。不過，大家也都清楚，魚畢竟也是動物，魚刺就是魚的骨頭，就像人的骨頭一樣，人也不可能沒有骨頭，所以魚類也是不可能沒有骨頭的。

話雖如此，但是很多朋友忽略了科學的力量，近幾年我國的科學技術可以說是得到了前所未有的發展，雜交水稻、日常的農作物、家畜改良等等方面都實現了一個個的突破。

就如我們吃的很多水果一樣，過去的時候由于含有籽，雖然口味好，但是吃起來也非常鬧心，主要就是被水果的籽攪了胃口，但是關于水果的籽的問題，其實是早就解決掉了的，比如無籽西瓜、無籽西紅柿等等，這些産品的出現，确實讓我們對水果有了一個新的認識。

在魚類方面也是一樣，在買魚的時候，我們都會挑魚骨頭大的或者魚刺少的買，這些魚類也因為具備這些特征而變得昂貴，可見市面上雖然沒有無刺魚存在，但是消費者卻對無刺魚有着巨大的需求。

據長江日報12月23日報道，華中農業大學水産學院高澤霞教授團隊在無刺魚的研究上就給我們帶來了好消息，而且如今已經取得了重大成果，不久的将來，無刺魚或将端上我們的餐桌。

對于一種新的産品來說，作為消費者，必然有我們擔心的問題，比如使用的是什麼方法？和過去的相比味道如何？哪些魚類可以培育成無刺魚，是不是安全等等問題，其實這些問題，在新聞中，高教授的團隊，已經給出了答案，下面我們就一個個的來看看這些問題。

在提到無籽水果培育的時候，相信很多朋友都知道是用了一種藥物處理，那就是秋水仙素，那麼無刺魚是采用什麼方法處理的呢？會不會也像動物一樣采用藥物處理呢？根據高教授團隊的介紹，這可比水果的無籽處理高端多了。

據新聞中的介紹，魚的有刺無刺以及刺的多少，在于有一個或者多個關鍵基因調控，隻要找到調控魚刺生長的主要基因，改變這個基因，即可培育出無刺魚。

這樣就不難理解了，因為從生物學的角度講，基因确實決定了生物的遺傳特點，倘若可以對基因進行調控，讓生物向着預定的方向生長也不是不可能，隻是基因工程畢竟太過新穎，還有很多空白的領域等待着一代又一代的科研人員去探索和發現。

2019年底，高教授的團隊發現了控制魚類魚刺生長的“主效基因”，培育出了五次的斑馬魚，經過測定，無刺魚肉質中含有的氨基酸、脂肪酸含量，和正常的有刺魚并沒有差别，相當于經過了這樣的基因調控，并不改變無刺魚的肉質。

這不得不說是一個非常大的好消息，可以想象，将來我們吃魚的時候，就可以像吃面包一樣，不用擔心裡面有咽不下去的魚刺，大碗喝酒，大塊吃魚。

細心的朋友都已經發現了，在上面提到的關于無刺魚的培育中，提到的魚類斑馬魚，而且是已經取得成功的，那麼這樣的基因調控，是不是在所有魚類身上都能實現呢？

據高教授團隊介紹，在找到主效基因後，團隊将會将這個基因再次移植回到無刺魚身上，看看無刺魚是不是會長出刺來，倘若成功，說明前面的推斷是正确的。

據新聞中介紹，團隊會将發現的減刺70%的基因和堿刺100%的金銀申請發明專利，作為公開信息向國内各個研究組推廣，力争将這個基因用到不同的魚類身上。

從這個介紹來看，無刺魚的培育不僅僅局限于新聞中提到的斑馬魚，而是其他魚類也包含了，而且高教授的團隊已經在草魚、銀鲫、鳊魚身上試驗了敲除魚刺生長的主效基因而獲得的第一代雜合體的少刺魚，而且生長良好，形态也正常，和正常的有刺魚咩有差異。

由此可見，無刺魚的培育技術，實際上已經取得了較大的突破，如今需要的知識時間，相信不久的将來，無刺魚将會正式被端上餐桌。對此，您這麼看呢？

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