記者 | 趙曉娟

編輯 | 昝慧昉

2020年前三季度關店900多家門店的瑞幸，要通過開啟加盟提速了。

1月18日，瑞幸在其官方微信号宣布了招募“新零售合作夥伴”的計劃。和此前推出小鹿茶招募計劃一樣，瑞幸咖啡的新零售合作夥伴招募計劃也強調“0加盟費”，并對招募者做了具體要求和資金規劃。

申請加盟的相關門檻包括：個人年齡在25周歲到45周歲之間，沒有犯罪記錄、失信記錄，門店使用面積不小于30平米等。

瑞幸也給出了前期投入方面的預算金額，加盟方需支付瑞幸咖啡提供的前期約35萬-37萬元的投入，具體包括裝修費用11萬-13萬元、生産設備19萬元左右以及保證金5萬。

為了強化管理，瑞幸對加盟者的流水以返還毛利的形式發放。按照其給出的返利模型，對于現制飲品，月商品毛利總額0-2萬元的部分100%返還毛利，2-3萬元的部分返還90%毛利，3-4萬元的部分返還80%毛利，4-8萬元的部分返還70%毛利，8萬元以上的部分返還60%毛利。對于外購預包裝産品，返還100%商品毛利。

按照瑞幸給出的收入預估，假設日銷售杯量在200杯，那麼日商品毛利和月商品毛利分别為1480元和4.44萬元，新零售運營合作夥伴，也就是加盟商獲得的商品毛利為4.102萬元，算上外購商品毛利1260元，加盟店一個月毛利收入是4.228萬元，減去房租成本（8000元）和人工成本（12000元），淨利潤2.228萬元。

這組數字看上去很美，而且如果銷售的杯量越高，月收益的數字也會相應增長。

但一名咖啡行業人士告訴界面新聞，瑞幸返還的隻是商品毛利，前期投入和固定成本支出其實是很大的成本占比。而且加盟者的門店收入會先進入瑞幸總部，這些人會“每天傻幹，看不到錢”。另外，每獲得一個加盟者，瑞幸會在裝修費用、機器上先薅一筆，對于低線城市的初創者，或許客單價更低的蜜雪冰城或者本土做得較好的茶飲項目比瑞幸更能打動加盟者。

此外，加盟城市選擇上，瑞幸也先做了一輪篩選。

界面新聞注意到，瑞幸咖啡給出的申請開店省份和城市的選項中，省會城市和熱門二線城市并不包含在内。例如浙江省，隻能選擇湖州、金華、衢州、舟山、台州、麗水6個城市，甯波、杭州等熱門城市均無法選擇。福建省則隻能選擇三明、漳州、甯德等6個城市，福州、廈門、泉州均不被在内。

上述咖啡行業人士對界面新聞分析稱，很顯然，大城市、省會城市和熱門城市不做加盟，瑞幸要讓加盟者在低線城市開拓市場并滲透進去，用返利政策激勵加盟者。但這可能是一種悖論，越低線的城市，越難達到200杯的日銷杯量。

在上海啡越投資管理有限公司董事王振東看來，瑞幸咖啡的營銷、新品創意都還不錯，“去年，厚乳系列的新品救了瑞幸。”對于加盟者而言，在新的城市開設門店省去了前期品牌教育的過程，尤其适用那些自身擁有商鋪和門店的創業者，因為在眼下，咖啡創業環境比較一般，加盟瑞幸算是一個還不錯的咖啡項目。

此外，加盟者更關注投資回報率，200杯的杯量并不太現實，加上近期瑞幸内部剛剛曆經一番宮鬥，如果供應鍊關鍵崗位的人員離開，對瑞幸供應鍊而言是二次傷害。

截至2020年11月30日，瑞幸咖啡門店數字為3898家（其中包括894家聯營門店），瑞幸咖啡在去年12月份發布的一份報告中提及，希望到2023年，直營門店數能夠擴張至4800到6900家。

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