導語：做電飯鍋蛋糕時，掌握配方和技巧，不濕不粘還蓬松，一次就做成功

在全網自制涼皮後，又迎來了一波電飯鍋做蛋糕的風，電飯鍋作為家家戶戶必備的做飯工具，給自制蛋糕帶來了便利的條件，使得人們都開始了學習電飯鍋做蛋糕，用電飯鍋做蛋糕看似比較簡單，但真正想要做成功卻還是需要技巧，對于新手來說，很容易出現粘鍋或者是塌陷不蓬松的情況，其實想要解決這些問題也并不難，大家隻要将其中的配方和技巧總結到位，用電飯鍋也可以輕松做蛋糕，而且相信你按照食譜認真做，一次性便能做成功，下面我便會将電飯鍋做蛋糕的方法以及訣竅詳細分享給大家，這個方法是我嘗試了好幾遍的，都很成功，希望可以帶給你幫助，接下來我們一起學習。

電飯鍋做蛋糕的方法：

備用食材：牛奶35克，白糖30克，雞蛋4個，面粉100克，黃油30克；

制作過程：第一步，将所有的食材都準備到位，并且稱好重量，蛋清和蛋黃用分蛋器給分離開，分别放入幹淨的容器中，面粉用篩網過濾一遍，蛋黃用筷子攪打散之後，放入過濾好的面粉；

第二步，然後再向其中加入牛奶和事先融化好的黃油，用刮刀将其翻拌均勻，如果擔心不宜操作，面粉可以分次少許慢慢加，需要所有的食材都充分拌均勻，靜置一會；

第三步，接着來打發蛋白，在盛有蛋白的容器中，滴入幾滴白醋或者是檸檬汁，同時将準備好的白砂糖分三次加入在蛋白中打發，第一次打發至蛋白出現密集小泡泡的狀态，即可第二次加白糖；

第四步，打發至用打蛋器提起，出現小尖并且彎曲的狀态，即可最後一次加白糖，直到打發至起尖并且豎立的時候即可，将打發的蛋白分次加入在蛋黃糊中，并且用翻拌的手法拌均勻；

第五步，在電飯鍋的内膽中均勻塗刷一層玉米油，然後将拌好的蛋糊倒入在其中，啟動煮飯程序，并且用濕毛巾捂住出氣口，直到将蛋糕蒸熟即可。

小編總結：蛋糕是很多人喜歡的甜點，早餐亦或是在下午茶吃一份小蛋糕，相信你的心情也會變得非常好，以往人們多數會選擇在蛋糕店買蛋糕吃，但這段時間因為特殊原因，大家都出不了門，所以還不如自己親手學着做蛋糕，恰好也有了用電飯鍋做蛋糕的配方，學起來相信你也能輕松做蛋糕，而且用上小技巧，蛋糕不濕不粘還特别蓬松香軟，這樣做的蛋糕，家人都會很喜歡，而且我總結的制作方法，一次就能做成功，不失敗，大家完全可以放心嘗試。

烹饪小技巧：

1、蛋黃和蛋清一定要分離開打發，并且注意盛放的容器要保證無水無油，否則會影響打發，面粉最好是過一下篩網，過濾好的面粉做出的蛋糕會更加細膩；

2、打發蛋白的時候，注意白糖要分次加，并且每次打發至食譜中說到的狀态時才可以繼續加白糖，最後打發好的蛋白應該是提起是一個豎立不倒的小尖；

3、蒸蛋糕的時候，注意要用濕毛巾捂住出氣口，并且注意我們平時煮飯的程序結束後蛋糕熟不了，程序結束後繼續煮飯程序，直到将蛋糕煮熟才可，提前塗刷一層油，也更加方便了脫模。

掌握好配方和技巧，蛋糕蓬松香軟不粘也不濕，一次就能成功，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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