芋兒雞的正宗做法-tft每日頭條

芋兒雞的正宗做法

生活更新时间:2025-01-29 07:17:47

芋兒雞是典型的川菜、芋兒吃起來清香、滑糯、雞肉粑軟離骨色澤紅亮、鹹鮮中辣、非常好吃！其做法簡單！

芋兒雞用料工具

主料：芋頭(300g)雞肉(600g)輔料味精(半勺)茂汶花椒(适量)郫縣豆瓣(2勺) 桂皮(2個) 八角(2個)泡海椒(适量) 鹽(适量) 草果(1個) 香葉(2張) 丁香(适量)老姜(1塊) 醬油(适量)泡姜(1塊)自制豆瓣醬(2　勺) 大蔥(半根) 橘皮(1塊) 雞精(半勺) 花生油(适量) 幹辣椒(5個) 大蒜(1把) 豬油(1坨) 茴香(适量)廚具：炒鍋分類熱菜家常菜中辣燒半小時是普通難度

芋兒雞的做法:

芋兒雞的正宗做法（芋兒雞的做法）1

1.準備食材、所有食材洗淨、備用、（那個豆瓣用的一半郫縣豆瓣和一半的自制豆瓣醬）

芋兒雞的正宗做法（芋兒雞的做法）2

2.我是用的鑄鐵鍋、（普通鍋一樣的）幹鍋下一坨豬油、和适量花生油、大火把豬油熬化、

芋兒雞的正宗做法（芋兒雞的做法）3

3.七成熱下入雞肉爆炒至水分幹、

芋兒雞的正宗做法（芋兒雞的做法）4

4.下入所有佐料、爆炒

芋兒雞的正宗做法（芋兒雞的做法）5

5.加入适量鹽、少量醬油、

芋兒雞的正宗做法（芋兒雞的做法）6

6.炒至香味濃郁

芋兒雞的正宗做法（芋兒雞的做法）7

7.摻入适量水、蓋上鍋蓋、大火燒開轉小火焖燒二十分鐘

芋兒雞的正宗做法（芋兒雞的做法）8

8.下入芋兒、蓋上鍋蓋、煮十分鐘左右、至芋兒軟和、放入雞精、味精、

芋兒雞的正宗做法（芋兒雞的做法）9

9.放入香菜！上桌啦！

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