冬季早餐喝一碗酸甜可口的米酒。吃得渾身上下都暖和，健身養胃禦寒多吃點，尤其是 加小湯圓的米酒口感Q彈吃不夠。米酒在南方是最常見的食物很普通。可是在北方人很多都沒吃過，超市裡有成品銷售。每逢我贊米酒好吃，就有人說好像米飯馊了的味道，的确是的，米酒它是發酵過的糯米飯轉化而來的。糯米飯經過發酵變酸變甜了，發酵以後的米飯營養比原來養分更好了。冬日吃碗湯圓粥，養身健體，口感酸甜又Q彈，買不到是自家的味道，在南方生産的婦女會吃米酒來補身體。

第一次吃米酒。不太喜歡吃。人家好熱情隻得勉強吃一碗。随着時間的推移，我卻喜歡吃米酒了。幾天不吃就想得慌了，而且發展到自家開始做米酒了。米酒也有講究糯米要買好的，而且蒸飯一定要蒸的硬，如果蒸飯特别軟，釀出來的米酒米的顆粒就會成糊糊了。雖然不影響發酵，但是口感和外觀不好。尤其是冬季多吃米酒養生又健身。制作的時候要注意。現在煮一鍋酸甜的米酒家人都吃不夠。

食譜：小湯圓糯米酒

食材：米酒一碗，糯米粉100克，枸杞适量。

制作：1，糯米淘洗幹淨，用水泡8小時左右。然後在蒸顆粒晶瑩剔透，這才是做米酒需要的米飯。飯放冷在撒上酒曲哈，在容器裡邊密封發酵。用面包機做米酒，直接設置米酒檔就可以了。12個小時已經出酒。

2，糯米粉就用哪個普通的那種就行。直接放在盆子裡​和面。

3，用冷水和面，如果誰熱面會很粘手的，先用筷子攪拌到無幹粉。​

4，揉和成為面團，最好松弛10分鐘，水分吸收的更均勻。​

5，松弛好的面團用手揪成小塊，也可以團成圓形。​

6，​多功能鍋内加二碗水，要看米酒的數量而言。米酒少就少加水，不然味道會淡了。

7.開中火煮米酒到開鍋即可，下一步煮​小湯圓。

8，做好的小湯圓全部倒進米酒鍋裡邊，繼續煮8分鐘左右即可。​

9.煮的小湯圓變大而且都浮上來了，這樣就是煮熟了，可以關火，開吃咯！​

冬日暖身又養胃，早餐搭配一碗米酒吃得很舒服。營養好比吃大米粥好幾十倍。一碗簡單的小湯圓早餐，吃得渾身上下都暖和，健身養胃禦寒來吃點。它們都是米做的，為啥味道不一樣，養分也不一樣，這米好吃還養人。冬日吃碗湯圓粥，養身健體，口感酸甜又Q彈，買不到是自家的味道。

貼士：

1，用新鮮的糯米，發酵的過程注意觀察，這也是最米酒最關鍵的步驟。

2，酒曲超市或者網購都有銷售。

感謝您閱讀豆子家的美食坊文章，請關注我，點贊，分享和留言，每天都會更新食譜。我是美食博主，各美食網站圖文菜譜，視頻菜譜撰稿人。擅長家常菜，面食，烘焙，西餐，童趣餐等等。您可留下寶貴的建議，一起探讨美食美味！聲明本菜譜是我的原創，不自愛的盜版轉載必究!!!絕不手軟！還請自愛！

​

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!