入秋潤燥炖瘦肉湯，隻加2樣材料，湯清肉香，兒子：明天還想喝

入秋又逢開學季，天氣早晚溫差大，午間氣溫高，如果喝水量不足很容易造成咽幹引發咽喉不适，這兩天小孩在學校水喝得少，我在家炖了瘦肉湯給他喝，清熱潤燥，隻加鮮茅根和馬蹄，炖出來的湯汁清如白水，味道鮮甜，香氣撲鼻。這湯連續炖了兩天，我将這兩天的午餐曬朋友圈，這道湯果然亮了，朋友們紛紛問我做法呢。

鮮茅根又叫白茅根，是長在野外的一種禾本科植物白茅的根莖。呈黃白色長圓柱形，直徑0.2～0.4cm，表皮硬質有光澤，節間明顯且長短不等，聞味道非常淡，咀嚼味道微甜。小時候經常在田野裡挖着吃，聽大人說是一種具有清熱利水，潤肺利咽的功效中草藥。現在野外也随處可見白茅，不過不認識的不建議自行采摘，市面上也有鮮茅根賣，捆成小把價格很便宜，隻需1元/把，每次用一把就足夠了。

下面看看這道湯的具體做法，用料普通，做法簡單。

【清炖瘦肉湯】/【茅根馬蹄炖瘦肉】

【準備材料】：豬脊肉300克、馬蹄7粒、鮮茅根1把、鹽少許。

【具體做法】：1、将馬蹄刨去外皮，洗幹淨并對半切開；将鮮茅根搓洗幹淨，切小段。

馬蹄又叫荸荠，是生長在地下的褐色球莖蔬果。切去褐色表皮，馬蹄果肉呈黃白色，口感清脆，味道清甜，可以生食、熟食或做菜，也可以用馬蹄提取澱粉，做成馬蹄糕。同時馬蹄性寒，味甜，能起到益氣安中的作用，所以煲湯或煲糖水時加幾顆馬蹄，可以增甜降火。

2、将豬瘦肉洗幹淨，切成小塊。豬瘦肉挑選新鮮的豬脊肉，肉質雖不嫩，但脂肪含量少，炖湯特别鮮甜，炖完湯後的肉也很香。

3、鍋中放入适量水，将處理好的瘦肉、馬蹄和茅根放入鍋中，開火炖3小時。

4、最後加入少許鹽調味即可。

清澈見底的清炖瘦肉湯就可以喝了，湯清肉香，味道鮮甜，引人垂涎，隻加了鮮茅根和馬蹄兩樣材料，小孩可喜歡喝了，說明天還要喝。這瘦肉雖貴，也要舍得吃，一周用它炖1～2次湯，調節胃口，潤秋燥，小孩睡眠好，特别适合容易上火的小孩。

用茅根、馬蹄和竹蔗煮糖水的人多，用它們來炖瘦肉湯的人是不是很少見呢，如果合适，可以試試哦。

溫馨提示：

1、放水的量視個人喜好的濃度及人數來定，文中材料的量我放了6碗水，3人每人早晚各喝一碗。

2、體質寒的親們不适宜喝此湯，不加茅根和馬蹄，隻炖瘦肉加姜片即可。

3、白茅根看着跟魚腥草根很像，它們是不同的兩種材料哦，不要搞混了。

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