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芝士蛋糕

生活更新时间:2024-07-24 13:25:43

芝士蛋糕（凍酸奶芝士蛋糕）1

這是可以不用烤箱烤的芝士蛋糕，做起來也比較容易，口感也很不錯呢，酸酸的加上奶酪的醇厚，在有陽光的午後吃上一塊，就會覺得很幸福呢～

奶油奶酪 200g

酸奶 180g

牛奶 40ml

消化餅幹 100g

蛋黃 1個

吉利丁片 10克

黃油 50g

細砂糖 75g

淡奶油 120ml

檸檬汁 15ml

朗姆酒 一勺

凍酸奶芝士蛋糕的做法

1. 消化餅幹放入保鮮袋中，用擀面杖擀碎

2. 黃油放入微波爐裡融化，吉利丁片泡水軟化，奶油奶酪室溫軟化

3. 把融化和黃油和壓碎的餅幹碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實後，放入冰箱冷藏備用

4. 奶油奶酪、細砂糖放在容器裡，隔溫水打發

5. 打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻

6. 加入酸奶，攪拌成芝士糊

7. 将牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，将軟化的吉利丁片瀝幹水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化

8. 然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次

9. 最後将混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失

10. 然後放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了

11. 脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模

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