磨刀最好的方法是用磨刀石。有其他方法和設備可以用于刀的銳化，但它們中的大多數都可能會磨掉你的刀刃。
學習正确的方法使用磨石可能需要一些練習，但一旦你掌握了它的訣竅，你将能夠保持刀刃鋒利，同時節省時間和金錢。
尖刀聽起來是好像沒多少人用，但實際上使用鋒利的刀比使用枯燥的刀更安全。
鈍刀迫使你施加更大的壓力，以達到你想要的切割點，而更用力地按壓會導緻刀滑。所以，你不僅割傷了東西，而且割傷了自己，因為你在刀子上施加了更大的力量。
你需要什麼首先，需要一個雙面磨刀石，一邊是粗砂礫，另一邊是細砂礫。不同的刀要求刀刃以不同的角度塗在石頭上，這取決于制造規格。
雖然有一種叫做“水石”的東西，它是設計用來在流水下工作的，但是磨刀石需要保持幹燥。
别讓這個名字迷惑你，在磨石上使用油或水可以将微小的金屬顆粒捕捉到液體中，這反過來又會産生比使用幹燥的石頭更粗糙的邊緣。
水石和磨石的區别？水石是一種天然的石頭，這是由于地球上那部分獨特的地質特征所造成的。
濕潤會使它溶解，産生一種堅硬的泥漿，有助于磨除鋼鐵。
磨石是一種不同的石頭，有時是天然的，有時是合成的。有些磨石可以濕着用，有些則不行。例如，浸泡合成的磨石可以大大縮短它的壽命。同樣，在做任何你不确定的事情之前，可以先去了解一下相關知識。
如何用石頭磨刀1、把磨刀石放在切割闆或者台面，粗糙的砂礫朝上。在石頭下面放一條濕紙巾可以防止它滑動。
2、用一隻手，抓住刀柄，把刀刃對着石頭。首先，刀刃與石頭相交，角度在水平線上的22度左右。你可以用另一隻手固定刀刃。
3、在中等壓力下，将刀刃向前滑動，穿過磨刀石，覆蓋整個刀片，并保持刀刃與石頭保持一個恒定的22度角。
4、這樣做十次，然後把刀翻過來，在磨刀石上劃十下刀。
5、現在，把磨刀石翻到細砂礫的一側，并給刀刃的每一面十下劃痕。
6、使用銳化鋼磨光刀片，然後沖洗并擦幹刀片以去除任何金屬顆粒。
1、無論是正面對後還是背對背，總是朝着同一個方向磨練。
2、不要相信所謂“永遠不需要磨尖”的關于刀的炒作。切削會産生摩擦，摩擦會使刀刃失去鋒利。物理學定律是無法回避的。
3、不要試圖磨尖陶瓷刀，因為它們很脆，容易斷裂。
4、記住，這是磨石，不是“濕石”。
5、最後，别忘了專業的削刀器。對于你的時間和金錢，這可能是最有效的方式——磨刀，這是一個相當便宜的服務。到餐具店，甚至你的當地肉店詢問。
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