又到了大白菜上市的季節，小區門口停了2輛大卡車，全是大白菜，關鍵很便宜，10元錢4顆，比超市裡便宜很多。這種價美物廉的大白菜，趁着這個季節，趕緊多囤點，一個冬天都吃它了。涮火鍋，炖肉，腌酸菜，醋溜白菜......等等，煎炸炖煮樣樣行，今天我就跟大家唠唠大白菜的具體做法，讓你既省錢，還能吃到美味[愛慕]

大白菜中含豐富的維生素、膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化。久坐的朋友千萬别錯過這個菜，而且别看它一副臃腫的外貌，維C含量可是高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，吃多了，也不用擔心發胖！

大白菜可以煎炸炖煮，具體做法，聽我細細說來：

白菜豬肉炖粉條，東北的小夥伴是最常見的，其實，不光東北，隻要屬于北方地區的，都有這道菜，熱乎乎的一碗炖粉條吃下去，暖心又暖胃。

【具體做法】

1. 先把白菜清洗幹淨，掰成碎塊，備用；把五花肉切成薄片，紅薯粉絲泡發；
2. 油鍋燒熱，放入蔥姜蒜八角桂皮爆香，加入肉片翻炒至肉變色，調入開水，沒過肉片；
3. 接下來調料，放入老抽，生抽，冰糖，食鹽，大火炖煮20分鐘；有砂鍋的最好放在砂鍋裡炖煮，肉汁更香濃；
4. 放入掰碎的白菜，翻拌下，再煮3分鐘，最後撒入蔥花，味精，處鍋。

這個菜是酸辣爽口，很開胃的。小夥伴們可以試試，就是白菜一味食材。

【具體做法】

1. 先準備料汁：3小勺醋，1小勺醬油，2小勺白糖和1小勺鹽，放在碗裡調勻好，備用；
2. 油鍋燒熱，放入蔥姜蒜幹辣椒爆香，然後放入掰好的白菜，翻炒2分鐘，白菜稍微變軟的時候，放入我們調好的料汁，再翻炒個2分鐘，出鍋即可。

【具體做法】

1. 選用3瘦2肥的五花肉，剁成肉餡，然後調入适量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞蛋、蔥姜末、芝麻油等，拌勻（也可以加入香菇末）；
2. 把大白菜一片片剝下來，放在開水鍋裡燙熟，撈出，放入涼水中；
3. 把一片白菜鋪開，放入調好的肉沫，卷成一個長的圓柱體，都做好後，放入蒸鍋中蒸15分鐘；
4. 蒸好後，倒掉盤子裡的水，切成大小均勻的白菜卷，澆上蒸魚鼓油，就可以上桌食用了。

【具體做法】

1.先把油鍋燒熱，爆香蔥姜蒜，加入開水，燒開，然後放入丸子（比如牛肉丸，肉丸，魚丸等），燒開；

2.泡發粉絲；大白菜洗淨切塊（這兒的大白菜最好選用菜的内芯，粉嫩鮮美）；

3，丸子鍋已經燒開，加入白菜，用筷子把白菜全部壓進湯裡，煮2分鐘，加入粉絲再燙個1~2分鐘，出鍋前，撒入蔥花，食鹽，白胡椒粉，就可以食用了。

【具體做法】

1. 把大白菜切細細的，用鹽腌制20分鐘，殺出裡面的水分，然後擠幹水分，放盆裡備用；
2. 把五花肉剁碎，放入蔥姜水，攪拌均勻，放入白菜絲，食鹽，蔥花，芝麻油，攪拌均勻；
3. 買現成的餃皮，就開始包吧，包成自己喜歡的形狀即可。
4. 水開後，把餃子放進去煮8分鐘，撈出開吃。

1. 先發面，1斤面粉，放入2克的酵母，攪拌均勻，揉成光滑的面團，放在溫暖處醒發2小時；
2. 把大白菜切細細的，用鹽腌制20分鐘，殺出裡面的水分，然後擠幹水分，放盆裡備用；把五花肉剁碎，放入蔥姜水，攪拌均勻，放入白菜絲，食鹽，蔥花，芝麻油，攪拌均勻；
3. 面發好後，就擀成小劑子，包入餡料，捏成皺褶，再放在溫水裡醒發10分鐘‘
4. 大火蒸15分鐘，關火再焖3分鐘，出鍋，這時候剛出鍋的包子，圓潤飽滿，不塌陷。

也可以做成鍋貼，先把包好的包子放在平底鍋中，慢慢地烙，烙至兩面金黃，倒入面粉水或者澱粉水，蓋蓋中火煮10分鐘，隻到聽到鍋裡噶吃噶吃的聲音，就代表熟了

今天就給大家分享這麼多，其實，家常的白菜還有多種做法，比如白菜炒豆腐皮；白菜炖豆腐，腌制酸菜；腌制鹹菜等，有多種做法創新。

生活不是詩，而是煙火氣息濃厚的地方。我是拉拉，喜歡美食，喜歡親手給家人制作美食的小女子一枚

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