正宗美食美味的酸湯魚-tft每日頭條

正宗美食美味的酸湯魚

圖文更新时间:2024-08-01 02:24:34

夏日炎炎，适合涮一點清單的小火鍋，來品嘗一下美味！這個時候有理由給自己一個借口，品嘗一下不一樣的味道了。這不，學會這道酸湯發财魚，在家裡做一道大菜，在涮點蔬菜，味道也很美的！

正宗美食美味的酸湯魚（做一道酸辣味美的酸湯大财魚）1

酸湯發财魚

主料：财魚1000g

配料：西紅杮泥100g、野山椒20g、野山椒水50g、細姜蔥絲各15g

正宗美食美味的酸湯魚（做一道酸辣味美的酸湯大财魚）2

制作方法：

1、财魚放血，宰殺洗淨，魚頭、尾改刀成形，魚骨斬成3cm塊，魚肉去皮片成5cm長寬薄片後用蛋清、鹽腌制淋上明油靜置待用！

2、将魚骨墊底盤内，魚片輔在魚骨上擺成形，分别放上魚頭、魚尾，撒上姜蔥絲，蓋上。

3、鍋上火入菜籽油下姜蔥絲，再下入西紅柿、野山椒稍炒，淋入高湯，加入白醋、野山椒水、雞汁等調味後打渣，稍勾芡做成紅酸湯鍋底後，同擺好好的魚片一起上桌即可！

正宗美食美味的酸湯魚（做一道酸辣味美的酸湯大财魚）3

口味特點：涮鍋形式，鍋底酸辣濃郁，魚片脆爽勁道，營養豐富！

注意事項：

1、魚先将放淨血，否則魚片不夠白淨。

2、片魚片講究刀工，薄而整張擺放才能美觀。

3、鍋底制作口味需濃郁偏鹹，做到百涮不淡！

朋友們，财魚刺比較少，所以選這種魚，味道也還不錯！

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