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怎麼做涼粉又滑又勁道

生活 更新时间:2024-11-12 23:32:53

手把手教你在家做涼粉,滑嫩勁道,比例和做法都給你,不用出去買

大家好,天氣越來越熱,在天氣熱的時候,涼粉就成為了很多人都喜歡吃的美食。在四川的街頭,很多地方都會賣有涼粉這道美食,四川人所做的涼粉是非常好吃的,在天氣熱的時候,非常解暑,冰冰涼涼的特别爽。

怎麼做涼粉又滑又勁道(手把手教你在家做涼粉)1

生活中80%的人愛吃涼粉,但是對涼粉的制作,卻不懂得如何去進行,所以今天就讓我來教教你,如何去對涼粉制作吧。自己動手在家做的涼粉,吃起來更健康衛生,而且成本還很低,幾塊錢就能得到一大鍋。

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(1)、首先要準備200克的豌豆澱粉,以及200克的清水,兩者的比例為1:1。準備好豌豆澱粉,需要将其倒入一個提前準備好的大碗中,再加入适量的清水,用筷子将其攪拌溶解。

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(2)、準備一口家裡用的鐵鍋,或者是一口平底鍋,往鍋中加入4碗清水以後,再加入一小勺的食鹽,把食鹽和清水攪拌融化,這樣能讓涼粉吃起來口感更勁道。然後蓋上鍋蓋,把鍋中的水燒熱,等鍋中有小氣泡出現時就可以。

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(3)、把調制好的豌豆水,倒入到鍋中的熱水當中,豌豆水加入的時候,一邊加入一邊用筷子去進行攪拌。在此過程中,記住是不能偷懶的,要一直攪拌,直到鍋中的豌豆粉變成半透明狀時,就可以了,大概要5分鐘左右的時間。

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(4)、熬好以後的涼粉,需要準備一個大碗,把涼粉倒入大碗當中,讓其靜置定型兩個小時。如果你家裡有冰箱的話,可以把涼粉放到冰箱當中,去對其進行冷藏保存,這樣可以加快它凝固的時間。

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(5)、接下來我們要準備一小碗料汁,往碗中加入兩勺蒜末,一勺小米辣椒圈,再淋入熱油,把蒜香味激發出。接着再加入一勺食鹽,一勺白糖,兩勺生抽,兩勺香醋,将其攪拌均勻備用。

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(6)、等涼粉放涼定型以後,把涼粉從碗中倒出,并用刀将涼粉切成片狀,再切成細細的條狀。最後把準備好的料汁,全部倒入涼粉條當中,攪拌均勻就可以進行食用了,在烈日炎炎的夏季,這道涼粉的美食制作,一定會讓你很愛吃的。

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溫馨提示

制作涼粉,一定要采用豌豆粉來進行制作,采用别的澱粉食材,是做不出涼粉的。對涼粉進行食用的時候,是非常簡單的,隻需準備适量調料,和涼粉一同攪拌均勻就可以了,按照我教你的料汁準備方法,準備即可。

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