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大魚肉和什麼搭配好吃

生活更新时间:2024-11-25 23:45:31

大魚肉和什麼搭配好吃（過年大魚大肉吃多了）1

過年大魚大肉吃多了，添上這道減脂菜，清脆爽口，開胃解膩！

從除夕到大年初一，家家團圓的時刻，媽媽炸的丸子，爸爸炖的紅燒肉，奶奶腌的魚肉，相信大家一定沒少吃，每逢佳節胖三斤，這話一點兒不假，誰能抵抗得了家鄉的美味呢？今天若愚媽媽給大家推薦一道減脂菜荷蘭豆炒馬蹄，清脆爽口，開胃解膩。

大魚肉和什麼搭配好吃（過年大魚大肉吃多了）2

荷蘭豆的營養價值很高，含有豐富的碳水、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸，對增強人體新陳代謝功能有重要的作用，而且荷蘭豆富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等營養物質，荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，可以緩解便秘，有清腸、美容、瘦身的作用。

大魚肉和什麼搭配好吃（過年大魚大肉吃多了）3

荷蘭豆一般用來清炒，我們最常見的做法就是荷塘小炒，将荷蘭豆、蓮藕、馬蹄、胡蘿蔔等一起翻炒，不管是顔色搭配，還是口感來說都是特别的清脆爽口。蓮藕和馬蹄都屬于水中蔬菜，有滋陰潤肺、清熱去火的功效，尤其适合大魚大肉之後的清熱解膩，今天家中沒有蓮藕了，直接用了馬蹄、胡蘿蔔、木耳跟荷蘭豆一起炒，低脂開胃，特别好吃。

【荷蘭豆炒馬蹄】

主要食材：荷蘭豆、馬蹄、胡蘿蔔、木耳、蒜末，生抽、水澱粉，雞精，食用油

【具體做法】

1、荷蘭豆撕去老筋，馬蹄去皮切片、胡蘿蔔切菱形片更好看，木耳泡發後清洗幹淨。

大魚肉和什麼搭配好吃（過年大魚大肉吃多了）4

2、鍋中燒水，先倒入木耳煮熟撈出，再倒入其他蔬菜焯水，焯水後再來炒，一是避免蔬菜出水，二是炒好的蔬菜口感更加清脆。

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3、鍋中倒油，倒入蒜末炒香，倒入瀝幹水分的蔬菜翻炒兩分鐘，添加生抽、米醋、鹽調味。

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4、一勺玉米澱粉加入三勺清水攪拌成玉米澱粉，倒入鍋中，這樣炒出來的菜更加鮮亮。

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5、加入一小勺雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

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不需要太複雜的調料，不需要太複雜的步驟，非常簡單的一道家常小炒，關鍵是幾分鐘就能上桌，家裡有蓮藕的可以添加蓮藕，有青紅椒的也可以切片用來搭配，顔色會更好看，春節期間，宴客端上桌也是一道色香味俱全的低脂小炒，而且馬蹄還有很好的寓意，希望今年大家都能富貴好運，馬到成功！

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