這幾天晚上的氣溫明顯降低，出門穿短袖已經有些冷了，俗話說一場秋雨一場涼，北方對時令節氣的感覺特别明顯，幾乎都很準确。炎熱的三伏天過去進入秋季，飲食習慣也要随着季節做出調整，秋天的飲食講究“燥則潤之”，多選用滋養潤燥的食材來滋養身體，還要适當的“貼秋膘”，俗話說“夏天過後無病三分虛”，秋天多吃一些如銀耳、山藥、奶制品、肉類、魚類等有營養、容易消化的食材，才能更好的進補。
銀耳花生黑米粥是我今天要分享的秋季營養粥，用的銀耳、紅豆、黑米、花生熬制成一鍋粥，這些都是傳統的滋養食材，搭配合理，相輔相成，有着健脾養胃、滋陰潤燥、美容養顔、補中益氣等作用，秋天潤燥為主，故要多吃一些滋潤多汁的食品，經過長時間的炖煮後，銀耳融化在粥中，喝在嘴裡滑潤香甜，喝完感覺渾身舒服，比喝小米粥還養人呢，女人更是要常喝。
銀耳花生黑米粥所用食材：銀耳、紅豆、黑米、花生、冰糖
第一步：銀耳泡發以後，把根部去除，将銀耳掰成小朵冷水投入鍋中，放入一些花生，蓋上鍋蓋煮上10分鐘，提前煮銀耳能讓銀耳更好的煮化，銀耳中的膠質會析出的更全面，煲出來的粥也更爽滑。
第二步：紅豆和黑米都要提前泡上1個小時以上，煮的時候會節省大量的時間，倒入鍋中，大火煮沸後，保持小火焖煮1個小時左右。
第三步：等到鍋中的銀耳已經煮成深色，并且軟軟的看不出來形狀，粥看起來比較濃稠的時候，加入适量的冰糖，攪拌到融化即可。
紅棗也可以根據個人口味适量添加，但紅棗不能久煮，煮的時間長了會發苦，出鍋前煮上10分鐘就行了。水和食材的比例是15;1,銀耳一定要煮到完全融化到粥中，雖然會比較耗時，但口感會大大提升，也會更加有營養。銀耳被稱為“平民燕窩”，營養豐富，滋陰潤燥，曆來都是滋補佳品，入秋後多吃些銀耳做的粥是極好的。
廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。
圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
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