對種過蔬菜的人來說，相信大家都遇到過這種情況，蔬菜種子在播種以後，種子的出芽率很低，苗出得參差不齊，甚至有的直接不出苗。

蔬菜種子的出芽率主要受溫度、濕度、光照的影響，隻有滿足這3方面的要求，種子的出芽率才會變高，才能苗齊苗壯。其實我們種植戶在播種前，可以先對種子進行催芽，來提高種子的出芽率。

1.溫度

不同蔬菜種子的發芽對溫度要求不同，因此在催芽前要先了解适合種子發芽的溫度。例如，瓜類、茄果類及部分豆類等喜溫蔬菜的種子催芽适宜溫度在25-30度之間。對于處于休眠期難發芽的種子，在催芽過程中還要采取變溫處理的方法，因為這種方法可以打破蔬菜種子的休眠，提高發芽率。

2.濕度

種子的發芽除了要有适合的溫度外，還需要具備合适的濕度條件。一般蔬菜種子催芽的适宜濕度在60%—90%之間。濕度過低，種子不易發芽，而濕度高，種子容易發黴變質，影響出芽。

3.光照

按照蔬菜種子發芽對光的敏感程度，可将種子分為3類。第一類是需光類種子，這類種子催芽時需要一定的光照，在無光條件下種子不能發芽或者發芽不良，例如白菜、甘藍等。第二類是厭光類種子，這類種子在無光條件下才能發芽，有光則發芽不良，例如瓜類、蔥等。第三類是中光類種子，也就是說在有光或黑暗條件下種子都能正常發芽，豆類蔬菜種子屬于中光類種子。

1.黃瓜：先用0.2%高錳酸鉀溶液浸種30分鐘，然後将種子放入60度溫水中不停攪拌，15分鐘後降至30度，搓洗去除種子外的粘液，用紗布包好催芽，溫度保持在25-30度之間，每日用25度溫水沖洗二次，有60%種子露芽時，即可播種，催芽時間約為1-2天，這樣做之後黃瓜出芽率特别高。

黃瓜種子

2.芹菜：可以先用清水浸種12-24小時，再用清水沖洗并用手揉搓，将種皮搓開後，攤開晾種。待種子水分稍幹後，用濕布包好，置20度左右的陰涼處催芽，3-4天後即可播種。

芹菜

3.香菜：将新香菜種子放在平整的地面上，用鞋底或其它平整的物件均勻用力慢搓，将香菜種子外殼搓裂出小口後，清水浸種12-24小時，放在20-32度溫度催芽，等大部分種子發芽後即可播種。香菜種子一般12-13天左右即可出苗，可比常規方法早出苗7天左右，而且香菜種子出芽率極高。

香菜

4. 菠菜：先用清水浸種12-24小時，在水中充分攪拌，在10-15度溫度下催芽，3-4天後大部分種子發芽時即可播種。

菠菜

5.辣椒：一般先用50－55℃溫水浸種，種子放入溫水中要不斷攪拌，水溫降到30℃時停止攪拌，浸泡3－4小時，浸種後要将種子攤涼一會，再用紗布包好放入25－30℃恒溫箱，1-2天即可播種。

辣椒種子

6.茄子：采用變溫處理是提高茄子發芽率的有效辦法。在浸種後茄子種子20-30度兩種溫度交替使用，種子在20度條件下8小時，然後在30度條件下14-16小時，每日交替使用，催芽５天後的茄子的發芽率能達到98％。

7.西芹：先用48度溫水浸種30分鐘，然後用濕紗布包褒置于15-20度下進行催芽，并經常清洗，7-12天後種子發芽時即可播種。

西芹

8.韭菜：先用４０℃的溫水浸種12小時後，放在清水中搓洗，撈出後稍晾，用濕紗布包好，放在15-20度的條件下催芽。催芽期間每天可用清水淘洗1次，3-5天後，種子冒出白色胚芽時，即可播種

韭菜

9.甘藍：在播前先将種子用20度左右溫水浸泡2-3小時，撈出并瀝去水分，用幹淨紗布包好，放在20-25度條件下催芽，待種芽露白時即可播種。

甘藍

10.莴苣：在種子清洗後浸種5-10小時，取出後放在5度低溫下一晝夜，然後攤在濕毛巾上，上面再蓋一層紗布保濕，室内見光催芽，1-2天後可以播種，播後保持土壤濕潤，以不蓋土出苗為好。

莴苣

11.空心菜：先将種子在50-55度溫水中浸種，不斷攪拌至水溫30度時，保持恒溫浸種5-10小時，後取出用濕布包好，在20-25度溫度下催芽，待大部分種子萌芽後就可以播種了。

蔬菜種子為了保證出芽率，進行催芽很重要，希望小編給大家整理的以上11種蔬菜的催芽方法能對大家有所幫助。

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