前一段時間寶媽分享了一道炒三丁,食材是土豆、藕、肉,好多粉絲留言說太好吃了,又香又下飯,吃得全家都誇!
1 備好食材。胡蘿蔔去頭洗淨,土豆去皮洗淨
2 藕去皮,先順長切條
3 再切小丁
4 清洗一下,先泡水,要炒的時候撈出控水
5 土豆也切丁,沖洗一下控水備用
6 胡蘿蔔切小丁
7 肉切丁,蔥切蔥花,姜切末
8 肉丁放入大碗,加生抽、料酒、澱粉拌勻,腌5分鐘(肉鮮嫩)
9 鍋内加植物油,先小火煸土豆
10 土豆微黃變軟放入藕丁和胡蘿蔔丁,煸炒至藕斷生,都盛出備用
11 利用鍋内的餘油煸炒肉丁
12 顔色發白加黃豆醬油提色,倒入剛才的三種丁
13 加入提味鹽,開大火,再順鍋邊點入兩湯匙清水接着炒
14 土豆丁極個别有黏在一起的時候即可關火出鍋
寶媽小貼士:
1 各種丁都是指甲大小,别切太大口感不好,熟的也慢
2 食材中我用的是水果胡蘿蔔,其實什麼樣的都可以,這個随意
3 土豆最後要綿軟才好出鍋,這樣成品鹹鮮軟糯、脆、香,非常有食欲
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