導語：餃子包好後，直接放冰箱就“廢了”，教你一招，餃子不粘連不破皮。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，俗話說“好吃不過餃子”，北方人愛吃餃子，比如小編的爸爸和媽媽，隻要家裡有一把菜，就能包成餃子來吃，甭管什麼餡，都可以做得鮮香味美，從舊時起餃子就是代表美好寓意的美食，不管大小節日，北方人都要吃餃子。餃子不但味道獨特，而且各種菜餡的寓意也不同。
比如我們常吃的三鮮韭菜餡，取其諧音“久财”，長久發财的意思。白菜餡—百财之意，把菜“财”用“皮包”起來，寓意把财富裝進口袋，說到這裡，您是不是恍然大悟，怪不得北方人愛吃餃子啊，知道這個寓意後您是不是也愛上吃餃子？
現在每個家庭人口都比較少，很多人不愛做飯，比如我媽媽，每次都包很多餃子，放冰箱裡凍起來，而且每種菜餡都做一些，煮的時候營養均衡，口感也更豐富，很多人對凍餃子有誤解，認為不如鮮餃子好吃，而且很容易煮破皮，今天小編和大家分享一下：凍餃子如何保存和煮凍餃子的小竅門，按照我的做法，和鮮餃子一樣好吃。
首先，竅門一、自己揉面做餃子皮的時候，面粉裡要加一勺鹽，這樣做的餃子皮才筋道，怎麼煮都不容易破皮，如果不加鹽，煮凍餃子很容易破皮。
二、餃子包好後，直接放冰箱就廢了，很容易粘連，包餃子也要注意，皮一定要捏緊，有的餃子皮破皮真的是沒有捏緊所導緻的。包好的餃子不要直接放篦子上，一定先把篦子均勻地撒上幹面粉或者澱粉，然後每包好一個餃子底部也要沾下幹面粉再放篦子上，這樣就避免了和篦子粘連導緻餃子粘破皮。
三、包好的餃子不要直接放冰箱，很多人都是包好直接放冰箱，難怪會凍裂。正确做法是放保鮮盒，或者一層一層鋪在冰箱隔闆裡，擺滿一層後，過10分鐘，待餃子凍成型 ，撒點幹面粉再擺第二層，這樣就更加保險了。雖然現在有速凍餃子盒，但比較占冰箱空間，除非有大冰箱。
餃子凍成形後，根據自己平時一頓吃的量裝入保鮮袋或者保鮮盒，密封好放入冷凍保存，這樣不管冷凍多久都不用擔心會凍裂破皮。如果餃子量大，還是裝保鮮袋比較方便，裝的多冰箱也不會占用太多空間。
煮凍餃子的竅門：煮凍餃子要掌握2點，第一種方法，溫水下鍋煮，這樣餃子皮不會突然遇熱漲破，随着水溫的升高，凍餃子自然解凍。第二種方法，沸水下鍋，但水一定要足夠多，煮餃子時水少了就很容易粘連、破碎。
如果條件允許，還是建議大家自己調餡包餃子吃，比在超市裡買的速凍水餃更營養也更放心，關于冷凍餃子的小技巧就分享到這裡，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
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