南瓜炖土豆的做法，雖然是一道素菜，但味道真不錯，軟糯香甜

土豆在生活中太常見了，我們通常是用來炒菜時，其實在歐洲的一些國家，直接将土豆當作主食吃的。很多人對土豆也有誤解，覺得吃了會發胖，其實并不是。雖然它的澱粉含量高，可熱量還是很低的，所以它也是減肥人士首選的食材。

其次土豆的營養豐富，含有各種微量元素，自古就是百姓餐桌上的美味佳肴，也是文人筆下的“常客”，宋·王邁《沁園春》——“爛煮園蔬，熟煨山芋，白發蒼顔窮秀才。”以前土豆還叫這個名字。

至于它的吃法就是多種多樣了，可以單獨的煮，炒，炖等等，不管是哪種做法，吃起來都是軟糯糯的。還可以和南瓜搭配，這種吃法不常見，但會讓你驚喜。這兩種食材看似是不搭嘎，但是營養更全面，都是屬于健康低脂的食材，這道菜還有一個名字叫做“面對面”，确實挺有意思的。

菜品：南瓜炖土豆

配料：南瓜，海米，鹽，雞精，蔥姜蒜，土豆，生抽，黑胡椒粉，香菜，青椒等

烹饪步驟：

1、主要的食材就是南瓜和土豆了，都是常見的食材，很容易就可以買到。南瓜去皮和裡面的瓤，洗幹淨以後直接切成小塊，大小自己決定，另外土豆也是洗幹淨，去皮以後也是切成小塊，大小差不多就可以了。為了味道鮮美，還可以準備一點海米，泡一下再洗幹淨備用，這樣準備工作就差不多完成了。

2、準備一個青椒，洗好以後切成塊，要是能吃辣就選擇辣味足的青椒，香菜洗一下切成段，多準備幾個蒜瓣，簡單地洗一下切成小塊。

3、鍋裡面要放油加熱，先将海米倒進去炒一下。

4、結合是放入蔥姜蒜來炒香，香味炒出來以後，放入土豆和南瓜塊，一起來煸炒。

5、大概炒一會之後，開始加調味，主要是放入适量的醬油和鹽。

6、繼續的加水，水量也不用很多，大概和食材差不多就可以了，不要太多了，然後直接用大火來煮開，之後就将大火改成小火，用中小火來慢慢的炖，這樣會更加入味。

7、等到鍋裡的湯汁炖到變少，就可以将青椒塊倒進鍋裡了。

8、繼續加入少許的雞精和胡椒粉，炒勻以後就能裝盤了，最後還可以放一點香菜段，不僅能點綴，同時也更香，非常的好吃。

烹饪貼士：

1、有的人不喜歡香菜的味道，要是不喜歡的話也可以不加，總之是看個人的喜好，這個沒有特别的要求。

2、要是沒有海米的話，也可以更換，比如換成蝦皮，小螃蟹都是可以的。

3、有的人口味比較重，那就加一些豆瓣醬，還能加青椒，總之看個人口味來增減，這樣炒出來的味道會更好。

4、因為土豆是比較難炖熟的，所以要用小火多炖一會，吃起來還有一絲絲南瓜的甜味，相當解饞。建議多一點湯汁，用來拌飯也是超級的下飯。

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