吃火鍋、喝奶茶

被戲稱為疫情複工的“精神支柱”

海底撈漲價後

沒想到複工後的第一杯奶茶

似乎比年前也貴了一些

有網友感慨說“還沒開始報複性消費結果等來報複性漲價”

頭部品牌飲品邁入“30元時代”

近期，有不少網友在微博等社交平台上高呼“喜茶漲價了”。

有媒體走訪部分喜茶門店以及通過喜茶點單小程序發現，确實有不少單品在2019年價位的基礎上漲了2元。

例如，喜茶于2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶”，價位從25元漲至27元。而幾款常規産品，例如“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”等産品的價位，亦分别在原來25元、30元、28元的基礎上漲了2元。

另一奶茶品牌“奈雪的茶”目前雖未出現産品大規模漲價的情況，但仍有個别單品上調了價位。例如産品“霸氣草莓”的價格已由2019年的28元漲至29元，而此前賣28元的“霸氣芝士黑提”目前已無售賣，類似的産品“霸氣芝士草莓”、“霸氣芝士葡萄”的售賣價格仍是28元。

不僅喜茶瑞幸咖啡也漲價了在瑞幸咖啡App上各款産品已悄然調整了價格

有媒體發現，1月27日，小鹿茶系列的“桃桃芝士紅寶石茶”時，單價為27元，現在漲到了28元；去年12月，購買的摩卡單價為27元，現在同樣也漲到了28元，瑞納冰系列也從27元漲到了28元。

單品價格上調1元或者2元也許影響不了老顧客再次消費的意願。但值得注意的是，價格整體上漲的引擎，更多地來自于一款又一款定價直逼30元或已經超過30元的新品。

還有一向以平價著稱的CoCo奶茶部分産品價格也上調了1-3元

比如奶茶三兄弟

之前小杯和大杯的價格分别是11元、13元

現在則是12元和15元

大杯布丁奶茶的價格由原來的12元

漲到了現在的15元

奶茶原料有所波動

國家統計局日前公布的數據顯示，2月份CPI同比上漲5.2%、環比上漲0.8%，其中食品價格上漲21.9%。物價的上揚，一定程度也會促使奶茶行業的價格調整。

《中國食品報》從茶葉、牛奶、糖三方面分析了奶茶的成本。

茶葉：茶青流通率低

受疫情影響，采茶效率大打折扣。制茶企業方面，由于受前端市場需求降低，在茶青、茶胚的收購上有所顧慮。不過，當前的早春茶非奶茶店用茶主力，前端市場需求量也不如往年大。

牛奶：價格将持續高位運行

2020年中國乳業由于畜禽産業發展受到疫情沖擊，尤其是禽苗、仔畜補欄受到較大影響，疫情過後畜禽産品供給可能普遍出現短缺。疊加非洲豬瘟的影響，畜禽産品價格将大概率出現較大增長并在全年較長時間保持高位運行，這也将驅動疫情後及下半年乳制品需求及價格的增長。

糖：有望重回上升通道

據報道，2月下旬開始，廣西、雲南産區制糖集團單日銷售破萬噸的情況時有發生，糖企盈利大幅改善，一緻性看好後市。進出口政策方面，食糖進口成本不斷上漲，另外，巴西新榨季食糖增産預計有限。因此新增的食糖供應量有限。總體而言，疫情過後，國内糖價有望重回上升通道。

對于近期内少數茶飲品牌小幅度漲價，有業内人士分析，不隻是原料成本上漲的原因，還與物流價格、運營成本上漲、消費力不足等綜合因素有關。

“後疫情時代就是整個行業品牌大分化階段的開啟，我們可以看到，餐飲行業海底撈、西貝在漲價。而新中式奶茶這一塊，行業頭部品牌都在漲價。第一個是有漲價的剛需，另外，更關鍵的是，消費端對于新中式奶茶的青睐和追捧。如果沒有消費端的需求，供給方是不敢漲價的。所以整個供需杠杆在疫情之後發生了變化，疫情讓很多中小型奶茶倒閉了，這對于頭部企業是利好，所以他們這是借勢而為、趁勢而為。”中國食品産業分析師朱丹蓬告訴記者。

當漲價遇上消費券

你還買買買嗎

“報複性消費，必定會帶來各商家對商品的報複性漲價，現在有政府發放消費券，然後繼續報複性消費。”趙先生說。

如今，有南京的消費者表示，雖然價格略漲，但自己搖号抽到餐飲消費券，用支付寶付款直接扣減，感覺反而便宜了許多。

微博網友曬出南京餐飲消費券。

3月以來，不少地區開始發放消費券，似乎一定程度上緩解了漲價和消費之間的矛盾。

3月2日，山東濟南推出了2000萬元文旅消費券；3月13日，浙江甯波宣布發放1億元文化旅遊惠民消費券，江蘇南京推出3.18億元消費券，包括餐飲、體育、圖書等七大類；3月26日，廣西發放第一批價值268元的暖心卡……

據不完全統計，短短一個多月，全國17個省份30多個城市公布将向市民發放消費券，金額超過50億元，後續加入者絡繹不絕。

“在消費受到抑制的時候，運用消費券的方式能夠比較好地帶動被抑制的消費需求反彈，或者推動它出現恢複性的增長。”中國首席經濟學家論壇理事長、植信投資首席經濟學家連平介紹，但他同時也提醒，消費券的應用應該有的放矢，要針對不同行業不同需求。

你愛的那一杯漲價了嗎？

來源 | 上觀新聞 每日經濟新聞 春城晚報 中國食品報 中國新聞網 等

編輯 | 李 璐

等你……

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